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近日，山东省鄄城县郑营镇杨胡同村村民种植的40余亩谷子成熟了，金灿灿的颜色，布满田野，远远近近，深深浅浅。一阵秋风吹过，此起彼伏，漾起层层叠叠的金色波痕。
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一株株颗粒饱满的谷穗弯下了腰，伴随着秋风摇曳，阵阵谷香拂面而来。
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烈日下，收割机在谷田里有序穿梭，将谷子悉数收入“囊”中。人们忙得不亦乐乎，脸上洋溢着收获的喜悦。今年谷子长势很好，预计一亩地能收1000多斤。
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谷穗和阳光交织在一起，仿佛一袭“金装”扮靓了乡间阡陌，传达着丰收的喜悦，田里忙碌的身影，描绘出一幅美丽的乡间风景。
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谷子是一年生草本植物，是一种带有外壳的植物，是不可以直接食用的，最常见的作法是用于粮食的各种加工等。谷穗一般成熟后呈现金黄色，之后结出带有一层壳的果实谷子，再之后把谷子的壳去掉就是小米了。就像是大米是由水稻长出来的一样。小米是由谷子长出来的。
小米具有降血压，滋养肾气，开胃补虚等对人体有益的用处。小米还特别适合给老人和孩子或者人体虚弱的人食用，用来滋补身体再合适不过了。
小米也是不可以直接食用的，但是可以通过加热、蒸煮或其他烹饪方式来进行食用。最常见的就是煮小米粥，也可以蒸饭或者把小米研磨成粉混合其他食物面粉等，来做成饼、或者糕状食物等，也可以酿造酒类、醋类、糖类等其他食物。只要人们想象力丰富，小米可以和任何食物混合，做成各种美食。
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