民以食为天，食以安为先。食品安全是燕园安全工作的重中之重，厨房环境卫生及食品安全尤为重要，这也是一直以来我校常抓不懈的工作重点，为了让家长们对学校的食品安全以及对食堂的一日流程有更清楚的认识，下面让我们一起去看看食堂工作人员的一日流程吧！
每周菜谱 营养搭配
No.01食品采购及验收
1.提前做好每月的采购计划，每天根据人数填写采购清单后交供应商。核对送货单与实际送货是否一致，如：食品名称、级别、规格、数量等。
2.对进货食品进行感官验收，随货检查生鲜食品的产品合格证明文件（检疫票、肉品品质检验合格证、上市凭证、快速检测报告、自检报告等）。
No.02粗加工
1.加工前认真查看待加工的食品原料，如有腐烂变质等感官性状异常不得加工。
2.食品蔬菜原材料是先洗后切（花菜除外），特别是水果蔬菜，保存食品营养以免流失。
4.鸡蛋加工前先消毒后大量清水清洗然后控干待用。
No.03食品待加工储存
No.04食品烹饪
No.05食品出锅啦
No.06试吃、留样
1.烹饪加工完，学校一日校务值勤干部试吃30分钟后，确认无异常送餐至班级。
2.使用清洁消毒后的密闭专用容器分别存放留样食品。
No.07备餐
1.备餐前要进行场所清洁与消毒、30分钟紫外线消毒、开启空调将室内温度降至25摄氏度。
2.备餐前要二次更衣，穿好“三白”（工作帽、长款工作服、口罩）头发、鼻子、嘴巴不能露出来，按七步洗手法洗净双手，带一次性手套。
3.分装的食物要加盖或者保鲜膜，易于保持温度和不受污染，分装饭菜完毕后要随时做好清洁与消毒。
No.08送餐
将各班餐食分装完成后放置在餐车内。按照班级将餐车用电梯送至指定位置。
No.09安静进餐
No.10学生加领饭盒
No.11餐具消毒保洁
人走断电，紫外线灯消杀
为切实加强学校食品卫生安全工作，在今后我校将进一步加大工作力度，提高食品卫生安全责任意识，增加日常检查频次，牢固树立安全意识，杜绝发生食品安全事故，保证广大师生的身体和生命安全，确实做好食品安全管理工作，为孩子的平安、健康保驾护航！
编辑：李春华
初审：张书记
终审：唐校长