8月21日 天气多云
今天我吃了一个苹果，但是没吃完，我就把它放在了那里，过了一段时间，发现苹果被吃过的部分出现了黄褐色，有些部分甚至变成了棕色。
但也并不是所有被咬过的地方都变色，有些地方变色不明显，有些地方甚至没有变色。这引起了我的好奇心，通过查询资料，我知道了这种现象是苹果的氧化现象。
为什么同一个苹果上有些地方氧化快，有些地方氧化慢呢？哪些因素可能会影响苹果的氧化速度呢？
我猜测会不会是有些地方沾了口水有些地方没沾到口水呢？为了验证我的猜测，我准备做个实验来测试一下。
以下就是我的实验：
实验方法：在同一个苹果上切下大小差不多的苹果肉若干片，分成两份。一份舔满我的口水，另一份不舔，直接放在空气中。
以下是我的观察记录：
8月23日 中午12点
刚开始的初始状态：每个小碗里各四片。
8月23日 下午1点
等了一个小时后：
没有明显区别。
8月23日 下午2点
继续等待，两小时后：
还是没有明显区别。
8月23日 晚7点
我等的有点不耐烦，下午跟爸爸出去玩了，回来后已经是七小时后了：
看上去还是差不多，我开始怀疑我的猜测是不是错了，氧化快慢是不是跟有没有沾口水没关系…
8月23日 晚9点
睡觉前我又去观察了一下，此时已经过去九个小时了。
此时依旧看不出明显区别，我有点小小的失望…算了，先洗洗睡了。
8月24日 早上8点
第二天早上，我起床再去看的时候已经是20小时后了。
好开心，终于看到一点点变化了，没沾口水的苹果肉开始出现一丝丝棕色，而沾了口水的苹果肉还保持着和原来差不多的淡黄色。
8月24日 傍晚6点
我白天出去玩了，玩了回来的时候已经是傍晚了。再次观察苹果已经是30小时之后的事了。
区别越来越明显了，没沾口水的苹果肉开始明显变棕变褐色了，而沾了口水的苹果肉还保持着和原来差不多的淡黄色。
咦，是不是沾了口水后苹果就不会氧化了呢，我准备继续观察。
8月25日 早上8点
又放了一个晚上，第二天早上起来，距离实验开始已经过了44个小时。
这次变化就更明显了，没有沾口水的苹果肉不仅变棕变黑，上面还出现了飞来飞去的小蝇虫，看上去有点恶心。而沾了口水的苹果肉也开始出现了一点变棕的痕迹。
看来沾了口水的苹果也是会氧化的只是明显更慢一点。
通过对比，我发现我的口水确实有抑制苹果氧化速度的作用。
我很好奇，除了口水，生活中还有没有其它东西可能会影响苹果的氧化？因此，在进行口水观察实验的同时，我还在进行另一组来自厨房的观察实验。
我选择的观察对象分别是：清水、盐水、糖水、柠檬水、醋。
实验方法：分别准备50ml水，再分别往其中加入一小勺（约3克）食盐、白糖，
四分之一个柠檬汁，5ml的醋。
8月23日 中午12点
刚开始的初始状态（为了方便对比，空气和口水组也放进去）
一个小时后：
看不出明显区别。
两个小时后：
在加了醋的水里，苹果周围出现了一圈氧化现象。
七个小时后：
除了在空气、盐水、口水中无明显变化，其他四个小碗里的苹果都出现了较明显变化——边缘开始变透明微微变黄，其中醋的碗里变化最明显，周围一圈开始变成棕色。
九个小时后：
除了醋水里面的苹果肉开始全军覆没，其它的小碗里与七个小时变化不大。
二十小时后：
此时的变化已经很明显了。空气中的出现了变棕色的一丝丝，水中的边缘开始变透明变黄，糖水与水中症状差不多，但比水里的稍慢点，盐水也开始出现变化了，比糖水再慢点。柠檬水里出现了中间一圈变棕的现象，醋水里全部变棕了。只有沾了口水的依旧坚挺。
三十小时后：
变化更加明显了，空气中明显变棕色，水中也变得更黄更烂了，糖水和水里差不多，盐水略好，柠檬水中间那圈棕色颜色更深了，醋水中早已沦陷…只有口水组依旧坚挺！
通过以上的对比观察，我发现在一定的时间内，盐水和口水都有抑制苹果氧化的作用，但是盐水最佳浓度还不确定，口水的抑制氧化作用在对比组里是最强的。
这次的观察实验又让我产生的很多新的想法，不同浓度的盐水对苹果氧化的抑制作用一样吗（还要考虑口感，哈哈）？一直给苹果肉涂上新鲜的口水，苹果肉是不是就一直不会氧化，口水又为什么会抑制苹果氧化呢？这些问题都还值得我继续研究~