苍南县第二实验小学 四年(2)班 周可馨
指导老师：张铭
前言
今天，我和妈妈路过离家附近的一条小巷，"怦"的一声巨响，把我惊了一大跳。"妈妈，快跑，爆炸了"！妈妈，乐呵呵的说，不要害怕孩子，这不是爆炸。"快看巷子的尽头，那爆破声正是师傅在做爆米花呢"。"什么？爆米花怎么会爆炸呢？"妈妈小时候，大街小巷都有老式大炮手摇爆米花机在爆爆米花，时不时的，就能听到砰砰砰的暴破声，大家都闻声赶来围观买那美味的爆米花。"
现在，随着技术的发展，生活水平的提高，爆米花的制作越来越简单，足不出户，也能品尝电影院门口那样美味的爆米花啦。"真的吗！我口水直流。"快，我们来体验家门口的爆米花吧。
实验一：自制爆米花
材料准备：
1.玉米粒
爆米花机所使用的主要原料是未加工的玉米粒。玉米粒中含有大量淀粉和水分，这些成分在高温下会发生变化，从而产生膨胀和破裂。选择合适的玉米品种对于制作出口感好的爆米花至关重要。
2.黄油
在加热过程中，需要将玉米放入油中进行加热。油能够传导热量，并且能够均匀地包裹住每一个玉米粒，保证它们充分受到加热。
3.白糖
给爆米花提味，增加口感。
动手阶段：
对失败的原因进行气泡图分析：
经过对失败的原因，展开表格分析后。保持小火，不停搅拌锅内食材，使其保持稳定的火候以及均匀受热的条件下，探究加热时间对爆米花的影响。再次进行爆米花实验。
实验二：探究加热时间对爆米花的影响
玉米粒在均匀高温作用下，急剧膨胀，饱满致压力达到极点后破裂爆开。玉米爆爆爆，成功。
实验结论
综上所述，玉米粒利用高温和压力使玉米粒膨胀破裂，形成口感脆爽的爆米花。加热温度控制均匀的前提下，加热时间也是爆米花能否成功的关键。
反思总结
大家有没有发现，实验中我用的都是相同的材料，玉米粒的大小看起来非常的均匀。虽然，这次的爆米花实验很成功，但是，为什么成形后的爆米花的大小、形状却差别有点大呢……这个问题需要留给我之后的科学知识学习中继续深入研究，这到底与哪些因素有关。