黄石市武汉路小学401班余晓蔓
我们伟大的祖国地大物博，有着各式各样的山川美景，有着各种各样的特色美食。北京的豆浆，天津的狗不理包子，杭州西湖的醋鱼等。那我们湖北有什么特色美食呢？妈妈告诉我，在我们大湖北有热干面，港饼，金柯辣椒、灵溪豆豉、金牛千张、大冶糊面等，听完后我很好奇的问妈妈：“妈妈，大冶糊面是什么啊？和我平常吃的有什么不一样吗？”妈妈笑着回答我：“既然我们家宝宝如此好奇，那明天中午就我们就吃大冶糊面。”我高兴的欢呼起来，妈妈真好！！！
当晚，我好奇的在网上查了一下资料，原来大冶糊面是当地一种招待贵宾的特色美食，是大冶农村妇女们发明的。据说早在几十年前，大冶就有糊面了，价廉实惠，百吃不厌。由于其制作特别,味道纯正可口,很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时,将面条弄短,长度在1-2厘米,就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮,待到煮熟时再放入作料,糊面就做成了。它的特别之处就是面条短,面煮熟后,面中有糊,糊中有面,糊面相融。带着对大冶糊面的期待我进入了梦乡，越来越期待明天中午的大冶糊面了。
第二天我早早就起床了，和妈妈一起去菜市场买了一堆做大冶糊面的食材回来。10:30左右我就开始催促妈妈做饭，妈妈笑着说我是小馋猫都等不及了。
妈妈让我把食材全部准备好，我按照网上的要求，把面条、芹菜、香干、火腿、猪肉、香菇等都拿出来清理干净，然后让妈妈把食材全部都改刀切丁，再把猪肉丁加生抽和淀粉腌制备用。等把所有的食材都准备完成之后，妈妈就开始给我煮大冶糊面了。
我看到妈妈先把火打开，但是什么都没有放，妈妈告诉我先需要热锅冷油把之前切好的肥肉放到锅里炒香去油，其实我们家里一般是不吃肥肉的，但是为了还原这道美食，妈妈还是遵循了当地的习惯按照他们的流程来了。等到把肥肉煸炒出香味以后再把腌制好的猪肉丁也放下去一起煸炒，等肉丁炒到断生变色以后接着放入香菇丁，妈妈告诉我应为这两道食材烹制的时间要稍微长一点，所以要先炒，等到香菇丁也炒到变软以后，接着锅里倒上足量的水，把面条掰碎放到锅里煮。
这里有一点一定要注意哦，面条一定是要冷水下锅啊。面条稍微煮一下紧接着就把切好的香干丁和芹菜丁也放下去一起煮，煮的过程中一定要边煮边翻锅避免糊底粘锅，顺道将表面的浮沫清理干净。等到面条煮软以后就放入胡椒粉、鸡精等调料就可以关火了，一道特色美食就制作好了。
等我端着大冶糊面吃的不亦乐乎的时候，妈妈告诉我，其实在我们大湖北有很多的特色美食。小朋友们，听完我的介绍你们是不是也嘴馋了，欢迎大家来我的家乡做客，品尝更多的特色美食，保证让大家流连忘返、回味无穷！
