幼儿阶段是人生中发育最迅速的时候，也是人生长中大脑营养补充最重要奠基时期，所以，饮食既要注重营养的全面性，又要做到均衡性与适量性。所谓全面性，通常是指幼儿的饮食做到既要有谷类，蛋类，也要有豆制品、蔬菜水果类等，要做到粗粮细粮相结合。为了幼儿能健康茁壮的成长，幼儿园推出了一周食谱供家长参考。
星期一
早餐：芝麻蛋糕、绿色豆浆
加餐：纯牛奶、红枣核桃
午餐：软米饭、千张炒菜心、蕃茄炖牛腩、海带牛骨汤
午点：鲜牛奶、红提
晚餐：软米饭、素炒洋丝瓜尖、芙蓉蒸蛋、筒骨山药汤
晚点（推荐）：紫薯酥、牛奶银耳羮
蕃茄炖牛腩
食材：西红柿、牛腩、葱、姜、蒜、料酒、盐洋葱、黄豆酱、蚝油
步骤：1.牛腩洗净，加冷水、盐、葱、姜、料酒、大火煮开后2-3分钟；
2.放入牛腩、洋葱、姜末一起翻沙；
3.番茄滚开水去皮，切开；
4.倒入一半番茄，加少许盐、油，妙出沙，加入黄豆酱和蚝油；
5.加入开水，没过牛腩，中小火炖至牛腩熟透，中途可加一些开水；
6.加入另一半番茄，继续炖，放入小葱出锅装盘。
星期二
早餐：葱油卷、小米蛋黄粥
加餐：纯牛奶、夏威夷果
午餐：燕麦软米饭、水煮西兰花、宫保鸡丁、鸡蛋紫菜汤
午点：鲜牛奶、哈密瓜
晚餐：软米饭、酱香西葫芦、糖醋排骨、虾皮冬瓜汤
晚点（推荐）：雪媚娘、绿豆莲子羮
虾皮冬瓜汤
食材：虾皮、冬瓜、葱花、盐
步骤：1.冬瓜去皮去瓢，切片备用；
2.锅热放油，放入葱花爆香；
3.放入虾皮炒香，再放冬瓜炒断生；
4.加适量清水，冬瓜煮至半透明，少许盐，出锅前撒葱花即可。
星期三
早餐：三鲜包、玉米糊
加餐：纯牛奶、碧根果
午餐：薏仁软米饭、清炒空心菜、肉末烧茄子、筒骨萝卜汤
午点：鲜牛奶、弥猴桃
晚餐：软米饭、粉丝圆白菜、糟溜鱼片、黄瓜鸡蛋汤
晚点（推荐）：桃酥、红豆花生露
粉丝圆白菜
食材：圆白菜、粉丝、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱、蒜
步骤：I.粉丝先用开水煮一下；
2.热锅凉油，油热了下葱、蒜爆香；
3.下圆白菜炒到断生；
4.下粉丝，并把酱汁倒进去翻沙即可装盘。
星期四
早餐：红枣发糕、木须汤
加餐：纯牛奶、开心果
午餐：红米软米饭、蒸甜南瓜、翡翠白玉卷、裙带菜排骨汤
午点：鲜牛奶、黄桃
晚餐：软米饭、蒸嫩蛋羹、烤鸭、三鲜汤
晚点（推荐）：奶香土豆塔、黑芝麻糊
裙带菜排骨汤
食材：排骨、裙带菜、葱花、姜片、料酒
步骤：1.裙带菜温水泡发，洗净；
2.排骨冷水下锅，放料酒，姜片焯水去浮沫，洗净备用；
3.排骨放人高压锅，加姜片，煲汤模式30分钟；
4.煮好的排骨转过汤锅中，加裙带菜煮15分钟，适量盐调味，撒葱花即可。
星期五
早餐：美味肉龙、血旺汤
加餐：纯牛奶、松子
午餐：菠萝饭、韭香豆干、红烧肉、筒骨青菜汤
午点：鲜牛奶、蓝莓
晚餐：软米饭、西红柿炒鸡蛋、红烧牛肉、简骨丫丫瓜汤
晚点（推荐）：燕麦蛋挞、雪梨百合羹
美味肉龙
食材：面粉、肉馅、酵母、蚝油、料酒、老抽、葱、姜、盐、香油
步骤：1.面粉放酵母和清水，合成面团后进行发酵；
2.肉馅放入适量蚝油、料酒、老抽、葱姜末、盐、香油，搅拌上劲；
3.醒发好的面团擀成长方大片，在上面均匀涂抹馅料，卷成长条，两边封口捏紧；
4.做好的肉龙放入蒸锅中静置发酵15分钟，然后
火蒸制20分钟即可装盘。
星期六
早餐：及第汤河粉、花生浆
加餐：纯牛奶、鹌鹑蛋
午餐：黑米营养饭、甜椒土豆丝、小酥肉、板栗乌鸡汤
午点：鲜牛奶、阳光玫瑰
晚餐：软米饭、浇汁油菜、油焖鲜虾、珍珠疙瘩汤
晚点（推荐）：蛋奶酥、柚子汁
板栗乌鸡汤
食材：乌鸡、板栗、红枣、枸杞适量、姜、莲子、盐适量
步骤：1.将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出；
2.砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制；
3.温水浸泡一会儿红枣、莲子和枸杞；
4.乌鸡炖半小时后加入板栗；
5.炖半小时后加入红枣、莲子和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
星期天
早餐：金丝饼、冰糖银耳粥
加餐：纯牛奶、榛子
午餐：小米软米饭、香烧胡萝卜、溜肉段、丝瓜鸡蛋汤
午点：鲜牛奶、牛油果
晚餐：软米饭、上汤娃娃菜、糯米蒸鸡翅、鱼腥草清咽汤
晚点（推荐）：山药小贝、坚果藕粉羹
上汤娃娃菜
食材：娃娃菜、牛肉汤、枸杞、蒜、盐、菜油
步骤：1.娃缝菜去银器片洗净；
2.锅里放油爆香蒜瓣，倒入娃挂菜翻炒一分钟；
3.挂娃菜妙软后加入适量牛肉汤，加入适量盐、大火再煮一会，酒点枸杞就可以出锅装盘。
幼儿园假期温馨提示
1.卫生饮食
预防幼儿胃肠疾病的关键是把好“病从口入”这一关，要特别注意卫生。吃瓜果要洗净去皮，蔬菜要洗净，并加少量蒜泥、醋，既能增加食欲，促进消化，又能灭菌解毒。生熟刀砧、案板须分开，外购熟食宜加工、加热后食用。平时饮食宜清淡，以易于消化的食物为主，多吃蔬菜和水果，多喝水。夏季各种瓜果较多，需要注意饮食卫生，避免苍蝇叮咬。天气热，细菌、真菌繁殖快，食物容易变质，预防食物中毒，不宜吃剩饭剩菜。
2.合理作息
注意保持幼儿一天的生活作息规律，适当增加孩子的午休，保证充足的睡眠时间，以免精神不济，抵抗力下降。夏季睡眠时间长于冬季，起床时不易催促孩子，可放轻柔音乐，慢慢唤醒孩子。再热的天气也最好不要让孩子裸睡，这样容易引起以肚脐周围为主的肚子阵发性疼痛，并发生腹泻。充足睡眠、适宜饮食，做好预防保健措施，就能远离疾病、安然度过炎热的夏季了。
3.预防幼儿中暑
幼儿体温调节功能尚未发育完善，或因体弱抵抗力差，不能耐受外界的炎热天气，容易发生中暑，轻则出现头晕、恶心、面色苍白，重则甚至出现高热、呼吸浅、血压下降等症状。让幼儿进行适宜的户外活动注意动静结合，避免强烈阳光的直接照射。室内活动时，要保持开窗通风，降低室温，同时穿着宽松、透气、吸汗的衣服;饮食宜清淡易消化、饮品宜生津开胃，清热消暑如菊花茶、绿豆汤、赤小豆汤等。长时间在外时，家长还需要备好防暑物品。
4.预防各类传染病
教育幼儿养成良好卫生习惯，做到勤洗手、勤洗澡。暑假期间是手足口病等多种传染病的高发期，家长尽量不让幼儿到外面乱吃东西，提醒幼儿勤洗手，多饮水。另外，尽量不带孩子到人群密集的地方活动，减少被感染的机会。孩子居住的房间进行通风换气。发现疑似传染病症状及时报告班级教师，并到医院就诊。
幼儿假期小贴士
炎炎夏日，多多注意饮食安全。最后，希望家长和孩子们度过一个健康、快乐的暑假！
供稿：郭敏
初审：陈瑞
复审：解隽