0～6岁是饮食习惯形成的关键时期，《3～6岁儿童学习与发展指南》指出“帮助幼儿养成良好的饮食习惯”。幼儿膳食营养关系到祖国下一代的健康，尤其疫情当前，孩子的饮食健康更不能忽视，更加知道合理膳食，养成健康生活方式的重要性。让我们在做好自我防护的同时，树立起科学的营养观念，强健体魄，科学防病。为了小朋友们的健康，幼儿园制定了科学营养的食谱供家长参考。
星期一
早餐：鸡蛋面饼、小米粥
加餐：纯牛奶、核桃仁
午餐：软米饭、甜椒青菜、美味牛肉粒、冬瓜丸子汤
午点：鲜牛奶、冰糖橙
晚餐：软米饭、白菜炖豆腐、滑蛋虾仁、筒骨山药汤
晚点（推荐）：桂圆红枣羹、炸果子
美味牛肉粒
食材：牛里脊肉、蒜、姜、洋葱、黄油、生抽、盐、淀粉、菜油、料酒、蚝油
步骤：1.首先我们准备材料：牛里脊肉，蒜瓣，姜丝，洋葱，黄油，生抽，食盐，淀粉等；
2.将牛里脊肉放入碗中，大约需要450克，然后放入葱姜蒜和料酒腌制半个小时；
3.腌制完成后热锅放油，将刚刚腌制的牛里脊肉倒入锅中进行翻炒；
4.翻炒至半熟状态放生抽和蚝油继续翻炒；
5.翻炒到5成熟的时候锅里需要加入适量的水，这时候就是将剩下的5成熟煮熟就可以了，不要太多水哦，要刚好熟刚好水烧没的状态就行；
6.水几乎没有的时候继续翻炒，以免粘锅，过一会就可以出锅装盘了。
星期二
早餐：肉夹膜、黑米粥
加餐：纯牛奶、杏仁
午餐：红薯软米饭、炝炒油麦菜、蛋黄鸡翅、筒骨海带汤
午点：酸奶、香梨
晚餐：软米饭、小炒莲花白、樱桃肉、南瓜大骨汤
晚点（推荐）：银耳莲子羹、紫薯扭扭酥
蛋黄鸡翅
食材：鸡翅、咸鸭蛋、生粉、料酒、盐、菜油
步骤：1.把鸡翅洗净再在表面划两刀撒上盐、料酒腌制20分钟；
2.咸鸭蛋放到锅里煮至熟透，然后捞出把蛋黄碾压成泥；
3.把腌制好的鸡翅沥干放生粉均匀裹上，锅入油烧热至7成时，放入鸡翅煎至双面金黄捞出备用；
4.锅里再放油，把蛋黄泥放入加热搅拌，等冒泡时放入鸡翅快速翻炒，让鸡翅均匀的裹满蛋黄就可以出锅装盘。
星期三
早餐：鸡蛋打卤面、五彩疙瘩汤
加餐：花生浆、碧根果
午餐：糙米饭、水煮西兰花、葱爆羊肉、棒骨萝卜汤
午点：纯牛奶、哈密瓜
晚餐：软米饭、醋溜土豆丝、手撕烀鸡、营养鸡汤
晚点（推荐）：水果西米露、红豆酥
葱爆羊肉
食材：羊腿肉、大葱、盐、蚝油、料酒、生抽、白糖、醋、菜油
步骤：1.羊腿肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油轻轻抓匀，最后在外表面封一层油；
2.大葱去掉老叶，留下最嫩的中段葱白处，切成滚刀块；
3.将锅烧热，倒入底油，油烧热后下入羊肉片，快速爆炒至羊肉变色后盛出备用；
4.锅中留少许底油，放入葱段煸炒至大葱微微塌秧；
5.倒入炒好的羊肉，大火爆炒，加少许白糖提鲜，放点盐，出锅前淋一点锅边醋，再次淋上香油即可装盘。
星期四
早餐：三鲜抄手、紫菜鸡蛋汤
加餐：甘蔗汁、松子
午餐：燕麦软米饭、小炒时蔬、肉沫茄盒、丝瓜肉片汤
午点：纯牛奶、枇杷
晚餐：软米饭、西芹百合、蜜汁烧鸭、菠菜蛋汤
晚点（推荐）：五红豆浆、奶香南瓜蛋挞
蜜汁烧鸭
食材：鸭胸肉、胡萝卜、土豆、姜、盐、蒜、芜荽、蜂蜜、葱、生抽、菜油
步骤：1.胡萝卜和土豆去皮切成丝，姜切成末；
2.锅里给少油，炒胡萝卜、土豆和姜，给盐调味，装盘，保温；
3.鸭胸脯去皮，切成块，大蒜切成末；
4.锅里给少油，烧热，将鸭肉炒到金黄，盛出备用；
5.就着锅里的油，将芜荽粒、洋葱、大蒜炒香，然后加入蜂蜜；
6.淋上生抽和汤，烧开后将肉放回锅里；
7.中火收汁，留一口就行，汁会变得很粘稠；
8.最后将葱切圈，下到锅里，搅拌匀，鸭肉盛在胡萝卜土豆丝上，淋上汁，即可装盘。
星期五
早餐：双色小馒头、桂圆莲子粥
加餐：纯牛奶、榛子
午餐：红米软米饭、翡翠笋丝、灯笼肉、鱼头豆腐汤
午点：纯牛奶、车厘子
晚餐：软米饭、洋葱炒鸡蛋、糯香排骨、筒骨裙带汤
晚点（推荐）：玉米汁、烤蛋奶
糯香排骨
食材：排骨、糯米、蚝油、红薯粉、葱、盐
步骤：1.糯米洗净浸泡25分钟后倒漏盆沥干水分风干；
2.排骨剁小块冲洗干净，沥干水分，放碗里加入蚝油及其它调味品抓匀腌制三十分钟，再加入红薯粉拌匀并上劲的搅，使其起黏性，好粘糯米；
3.每块排骨裹上糯米码入蒸盘，放进压力锅蒸，上汽十分钟关火，自然排汽后起锅，撒上葱花即可。
星期六
早餐：黄金蒸饺、番茄鸡蛋汤
加餐：金桔雪梨汤、夏威夷果
午餐：枣香米饭、松仁玉米、蔬菜肉饼、筒骨萝卜汤
午点：酸奶、沙糖桔
晚餐：软米饭、粉丝娃娃菜、土豆虾球、筒骨莲藕汤
晚点（推荐）：黑芝麻糊、橙汁软糕
土豆虾球
食材：鲜虾、土豆、盐、鸡蛋、面包糠、菜油
步骤：1.准备一个新鲜的土豆，洗干净把皮去掉；
2.切成薄片，放在蒸笼上；
3.盖盖蒸20分钟左右，蒸至全熟后夹出来放在碗内；
4.放入适量食盐，用勺子压成泥；
5.混合均匀后备用，可以尝尝味道咸淡，鲜虾洗干净，去虾线，把壳也去掉，留虾尾一点点比较好看；
6.再煮适量开水准备烫虾，水沸后烫到变色马上捞出；
7.用厨房纸吸干一下水分备用，拿出事先准备的土豆泥，放于手心压扁；
8.放入虾在中间，捏成球球；
9.依次做好所有的土豆虾球，鸡蛋磕入碗中；
10.用筷子打散，做好的土豆虾球放入鸡蛋液滚一圈；
11.滚好鸡蛋液的土豆虾球滚一层面包糠，依次做好所有的土豆虾球；
12.冷锅热油油温到8成热的时候把虾球放进去炸到金黄即可装盘。
星期天
早餐：米粒花卷、三黑核桃粥
加餐：维维豆奶、巴旦木
午餐：高梁米饭、西葫芦炒鸡蛋、莲藕肉丸、玉米排骨汤
午点：纯牛奶、红富士
晚餐：软米饭、韭香豆干、松鼠桂鱼、筒骨血旺汤
晚点（推荐）：冰糖柚子汁、虎皮蛋糕卷
莲藕肉丸
食材：猪肉、莲藕、葱、鸡蛋、玉米淀粉、盐、菜油
步骤：1.准备好肉馅等食材，葱白切碎；
2.莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎，将其放入肉馅中，再依次加入葱花、鸡蛋、玉米淀粉，和其他所有食材。
3.用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可；
4.锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下；
5.油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄，炸定型后捞出；
6.肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可装盘。
幼儿假期饮食的注意事项
1.注意饮食卫生，给幼儿身体带来健康。家长一定要保证餐具的清洗消毒，食物和手的清洗，因为孩子的胃酸酸度不如成人，抵抗能力相对较弱。
2.饮食应规律。零食过甚，影响正餐食欲，导致孩子肠胃功能降低；控制孩子的饮食，过多的高蛋白、高糖的物质积存在肚子里，孩子容易消化不良，还会引起肠道活动不正常，形成肠痉挛、肚子胀痛。
3.过凉的食物不宜吃。过凉的食物进入胃中，很快的导致胃黏膜血管的缩短。胃酸的分泌、消化因子的分泌都会受响。
4.控制碳酸饮料摄入。过多的二氧化碳气体，导致体内钙磷代谢异常，影响幼儿发育。
5.控制饮食。即使是水果也不能过甚，有的孩子控制能力差，觉得某种食物好吃会吃很多，最后全部吐出，这是需要爸爸妈妈们控制好孩子的饮食量。
幼儿假期小贴士
合理膳食 科学制定
欢度假期的同时
要保证均衡的营养
这样才能促进体格发育
快快长大
供稿：郭敏
初审：陈瑞
复审：解隽