幼儿园厨房是幼儿园安全管理工作的重要阵地，完善的膳食安全管理，关系到幼儿的生活和健康质量。一直以来，我园非常重视厨房管理工作，始终把“安全、卫生、规范、健康”作为工作重点。下面就让我们一起“视察”一下我园厨房工作人员是怎样用心，用爱、用情做出孩子们的美味佳肴吧！
为保障入园食材的新鲜、合格，供应商每天送来食材后，由厨师索证、索票、看、摸、闻进行验收，确保安全。
食品卫生关系着幼儿的健康，容不得半点马虎。根据不同的菜品，厨房工作人员认真仔细地摘菜、削皮、清洗、浸泡......
厨师们将食物切成适宜的形状备用。在对原材料的处理过程中，丝、片、块、丁的切法必须以幼儿适口为原则，保证幼儿的食用安全。
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于70℃。瞧！在大厨们锅勺盆桶的叮当响中，奏出的是美味的饭菜。
专人负责食品留样工作，每种留样食品不少于150克，在冷藏条件下存放48小时以上。并记录好留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
严格按照一清、二洗、三过、四消毒的顺序清洁消毒餐具。餐具清洗后分类进行热力消毒。
根据幼儿年龄特点及市场供应情况制定营养平衡、花样出新的饭菜，使蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量达到标准要求，做到荤素、甜咸、粗细、干稀的合理搭配，适合幼儿的生长发育。先来看看开学第一周的美食吧！
早餐：八宝粥、鸡蛋
午餐：米饭、芹菜牛肉、素炒三宝、青菜汤
午点：AD钙奶
早餐：花生汤米干
午餐：米饭、西红柿鸡蛋、时蔬双丝、腐皮白菜汤
午点：苹果
早餐：蛋花面条
午餐：米饭、黄焖鸡、烩双花、南瓜汤
午点：红提
一份用心、一份责任、只为宝贝们“食食”在在的幸福。相信我们，我们一直会做厨师用心、家长放心、幼儿吃的舒心的爱心食堂！
编辑：杨忠存
监制：曾红丽
审核：陈情海