①组：岑永辉、李展莜、陈威亚、罗秀荣、禹铭钰、焦涵、许相龙、余欣瑶、党泰康
2023年8月31日，河南大学生命科学学院2020级参与葡萄酒酿造生产实习的生物工程专业学生在张彭湃老师和李星科老师的带领下前往帝森酒庄进行葡萄酒生产的见习实习。本次见习实习旨在让同学们更加充分了解葡萄酒工业生产的总流程以及体验相关操作工序，为后续即将开展的葡萄酒酿造生产实习任务打下基础。当日早上7：50，参与葡萄酒生产见习实习的同学于河南大学金明校区北门集合后，在老师的带领下共同乘车前往帝森酒庄。到达帝森酒庄后，按照已有的成员以小组为单位，轮流进行葡萄采摘、葡萄筛选与破碎和发酵车间认识学习。
我们作为第一小组先去葡萄园进行了葡萄采摘实习。去到葡萄园时，采摘工人正在进行着葡萄的采摘工作。在见习过程中，我们了解到因葡萄糖成熟期较短且天气原因，成熟的葡萄需要尽快采摘，因此工人们如火如荼地进行着采摘的工作。在此过程中，我们也向它们借取了采摘工具，小组成员轮流体验一下采摘工作。在采摘过程中要注意是否有烂葡萄，如有发现则需要将其舍弃，降低对后续的葡萄筛选和酿造工作的影响。
紧接着我们去了筛选破碎车间进行见习实习。在这过程中我们学习并体验了采摘葡萄后的下一步工序：筛选和破碎。此项工序需要我们带上手套将烂葡萄和未成熟的葡萄通过初筛出来后，葡萄紧接着被运送进入破碎机进行破碎后通过管道运送到发酵罐里。
最后我们进行了葡萄酒生产车间的参观学习。在老师和酒庄工作人员的带领下，我们参观了车间内的大型发酵罐与储存罐。通过酒庄工作人员和老师的讲解，我们认识学习了发酵罐的运行流程以及发酵操作步骤等内容，对葡萄酒的工业生产有了更深一步的认识，为后续即将开展的葡萄酒生产实习奠定了基础。
通过本次葡萄酒工业生产见习实习，让同学们对葡萄酒的工业化生产的主要流程有了更加深入的理解和认识，通过体验葡萄酒生产的前期准备工作，锻炼同学们的实践能力和培养吃苦耐劳的精神，有利于我们进行接下来的葡萄酒生产实习。