为进一步加强宾馆餐饮部食品卫生安全管理工作，延安万花山宾馆于8月30日上午10时，餐饮部组织开展了食物中毒应急预案演练。
此次演练地点设于4号楼餐厅，采用实地模拟形式，主要包括事件发生与报告、应急响应启动、实施现场救援、送医治疗、食品封样检测、现场封锁等环节。
演练前，餐饮部负责人针对演练的重点要点及现场人员分配进行了全员培训。
用餐中途，多名用餐职工陆续出现呕吐、腹部疼痛等症状，初步判断为疑似食物中毒。餐厅管理人员得知情况后迅速启动了应急预案。
控制小组的成员对现场进行初步保护，并安抚人员情绪。
救援小组火速到场，将人员送往最近医院。调查小组仔细收集现场食物，妥善封存，以便后期进行事故原因分析。
本次食物中毒的应急演练，预案启动及时，人员行动迅速，配合默契，事故处置得当。餐厅全体员工基本掌握了食物中毒的应急处置方法，切实达到了演练预期目的。