湖南剁椒鱼头这道菜式是我的家乡菜，味道鲜美，酸辣祛腥，做法简单，色泽红艳。是一道十分喜庆的，深受大众喜爱的湘菜。
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挑选鱼头是关键，一定要新鲜，主要看鱼鳃，鱼鳃鲜红说明鱼很新鲜，其次鱼头要大。
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将酸辣椒洗干净，切碎，红辣椒，洗干净，切碎
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葱姜蒜切丝备好，盐少许，料酒提前腌好，豆鼓少许，蒸鱼油适量。
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上锅开蒸，计时15分钟后，美味剁椒鱼头出炉啦！
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欢迎围观！视频里有认真学厨的我，还有浓厚乡音的配音。再次感谢外公，外婆还有妈妈指导我如何做这道美味的湘菜！爱湖南，更爱家乡那美滋滋的辣！