新兴幼儿园温馨提示您：请注意夏季幼儿食品安全💞
天气越来越热，凉菜、烧烤、小龙虾、瓜果、冷饮等等开始“霸占”人们的餐桌。夏季美食让人胃口大开，但若制作过程不注意卫生问题或者饮食习惯不当，很可能就会引发肠胃疾病。而孩子的肠胃系统更加脆弱，稍有不慎，就可能“吃”出毛病。
打好夏季食品安全的“攻坚战”，让孩子吃得安全健康，家长的责任重大！ 健康部门在食品安全宣传周中，特别强调了食源性疾病是夏季食品安全的主要问题。今天，我们一起来了解一下食源性疾病相关的知识。知己知彼，才能为孩子打好夏季食品安全这一仗！什么是食源性疾病？食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，通俗的说就是吃出的病。按致病因素分类，包括化学性的（农药、亚硝酸盐、真菌毒素等）、生物性的（细菌、病毒、寄生虫等）、有毒动植物的（霉变甘蔗、河豚鱼、毒蘑菇等）。而多数的食源性疾病是由于吃了被致病微生物污染的食物所致。食源性疾病的分类：✅细菌性食源性疾病：如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌等。✅食源性病毒感染：如轮状病毒、甲型肝炎病毒。✅食源性寄生虫感染：如旋毛虫、猪带绦虫。✅食源性化学中毒：亚硝酸盐、有机磷等。✅食源性真菌毒素中毒：如黄曲霉毒素等。✅动物性食物中毒：如河豚鱼中毒。✅植物性食物中毒：如四季豆中毒、毒蘑菇中毒。✅其它或原因不明的食源性疾病。
夏季预防食源性疾病，幼儿园提醒您要注意以下几个方面👇👇👇
1️⃣保持清洁手在细菌、病毒传播过程中发挥着重要的作用，所以我们要时刻谨记让双手保持清洁，“饭前便后要洗手”，接打电话以后要洗手，拿食品前要洗手，准备食物期间也要注意洗手。清洗和消毒用于准备食物的场所和设备，避免虫、鼠等进入厨房和接触食物。另外，注意保持厨房的卫生清洁，比如餐具、筷子筒、刀具和砧板，尤其是抹布，要经常清洗和消毒。
2️⃣生熟分开生熟分开就是避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。生的肉、禽、海产品要和其他食物分开，加工生熟食品的刀具、砧板等也要分开使用，如不能分开使用，则要进行消毒处理后再加工其他食物。
3️⃣完全煮熟完全煮熟的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟。如果是大块肉，比如整鸡，时间还要更长一点。另外，在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法是不安全的，尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食方式。
4️⃣安全存放室温储存食物，微生物可迅速繁殖。高于70℃或低于5℃，可使大部分微生物生长速度减慢或停止。对于家庭生活，70℃保存食物不太现实，所以主要还是低温保存，而且要让食物尽快放入冰箱冷藏。但是例如李斯特氏菌仍可在冰箱内存活，所以冰箱里取出的熟食也需要彻底加热再吃。
5️⃣食材安全要到正规超市或市场购买食品、购买食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。不食用超过保质期的食物，若罐装食物包装鼓起或者变形，坚决不食用。
“安全食品连万家，食品安全靠大家。”让我们携起手来，为了孩子的未来，多关注孩子的食品安全。新兴幼儿园衷心地祝愿您全家健康快乐，阖家幸福！