水是最人体重要的营养物质之一，其对人类的重要性不亚于氧气，水占人体体重约70％，水有六大生理功能：溶解力、渗透力、代谢力、乳化力、洗净力、扩散力。其溶解力决定了水成为“万能溶剂”，为人体的新陈代谢提供了先决条件。
水能够以各种直接和间接的方式维持脑组织中色氨酸的稳定供应，从而防止血清素缺乏。具体作用机制如下：
·人体处于脱水状态时，无法形成足够的尿液有效地排出体内的代谢废物和细胞中的酸性物质。为了中和细胞中的酸性，人体需要分解一些氨基酸，以维持偏碱性的内环境。这些氨基酸被称为抗氧化剂。色氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸等氨基酸都是抗氧化剂。而当色氨酸被过度消耗时，人体的血清素分泌就会受到影响。
·大量喝水，让尿液呈现无色透明状态，不仅可以充分排出体内的代谢废物，还能自动维持细胞内的酸碱平衡，从而节约宝贵的氨基酸。因此，充分地排尿（不是靠利尿剂、咖啡因或酒精的作用，而是通过喝足够的水），能够很好地预防抑郁症。
·任何物质要通过血脑屏障进入大脑，都需要专门的输送系统。色氨酸与另外5种氨基酸使用同一套输送系统，这5种氨基酸分别是缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸。色氨酸通过血脑屏障的速率，取决于血液中这5种氨基酸的相对浓度。
·严重饥饿、脱水和缺乏锻炼时，血液中缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸的浓度会上升，从而抢占输送系统的可利用空间，使大脑的色氨酸供应减少。如果长期脱水和缺乏锻炼，大脑分泌血清素的能力就会降低。
·缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸都是高能氨基酸，能够作为能量物质在脑细胞和肌肉组织中水解。经常锻炼可以让肌肉把血液中多余的这3种氨基酸分解掉，形成一种肝脏可以利用的中间体，最终为大脑提供糖分。这样会使血液中这3种氨基酸的含量降低，从而为色氨酸提供更多通过血脑屏障的机会。
·这一机制也可以增加脑细胞的酪氨酸供应，从而增加多巴胺的分泌。多巴胺能够与血清素配合，增强人的目的性和动机性。因此，经常锻炼是预防抑郁症的有效措施。
·喝水还能通过另一种机制增加脑细胞的血清素分泌，这种机制太过复杂。简单地说，色氨酸对热非常敏感，而水能够在细胞膜处产生大量的热，加速色氨酸通过细胞膜的过程。这一作用对色氨酸通过血脑屏障十分有帮助。
在热的作用下，色氨酸同血液中的运输蛋白分离，同大脑毛细血管壁上的运输蛋白建立连接。大脑毛细血管壁上的运输系统能够更有效地将色氨酸输送给大脑。在大脑中，色氨酸会转化为血清素、褪黑素、色胺和吲哚素——这些都是人体的主要生理调控物质，能够控制人的感觉和情绪。
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水不仅可以产生热量帮助色氨酸通过血脑屏障，还能通过一系列间接作用，加速色氨酸进入脑细胞的过程。
综上所知，水是一剂天然的抗抑郁良药。