随着秋季开学季到来，新湘旺各运营食堂整装待发，秉承“专心、专注、专业做团餐”的使命，坚持4D厨房管理运营，落实“两个责任”制度，为广大师生营造安全、健康和良好的就餐环境，全力为广大师生饮食健康安全护航。
原料严选，从源头严格把控食材品质
新湘旺对合作的供应商建立了严格的食材准入标准，要求供应商具备相关资质，对供应商生产环境和生产流程进行全面的了解。严格落实索票索证制度，以确保原料的优质可靠、可追溯，从源头上把控品质。
排查整治，在食堂现场严防安全隐患
公司“飞行”检查小组对食堂现场实行全覆盖监督检查，严查“两个责任”制度建设、原料来源、食材贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、分装配送、食品留样等各个环节存在的食品安全风险隐患，及时整改。
食堂全部设立了食品安全总监或食品安全员，“日管控、周排查、月调度”等主体责任落实信息公示牌已全部制作公示。
实施食品安全信息化实时监管，在记录加工过程、进货查验、餐具消毒、食品留样等关键环节安装视频摄像系统，实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
人员培训，从内部强化食品安全意识
新湘旺开展食堂从业人员的食品安全知识专题培训。培训让大家认识到食品安全对餐饮行业的重要性，规范了全体从业人员操作行为，教育员工把食品安全工作做实、做细，让广大师生吃得安心、吃得放心。
对于餐饮行业来说，食品安全始终是其安身立命的根本原则之一，它既是一份责任义务，更是一份使命。新湘旺坚决依据国家制定的食品安全标准，为广大师生营造安全健康的就餐环境，守护广大师生饮食安全。