瑞安市实验小学 四（6）班 池宣锦
民以食为天，饮食在人们的生活中占有十分重要的位置。一直以来，南北方的饮食文化都是大家津津乐道的，差距可谓是十分的大。我是个吃货，对美食没有抵抗力。暑假，我们一家人去北京旅游，我就想研究下南方北方饮食文化上的差异。
首先我就发现了北方菜量多，像我们去吃涮肉，一碗肉的量就比我们这大得多，每次都吃撑了，我听爸爸说北方人喜欢大块吃肉大碗喝酒，而南方人细切肉，小火慢煨直至煮烂，比较精细小份。
然后我还发现了北方主食大多为面食、玉米和馒头，而且他们的面食多种多样，有刀削面、焖面等各种不同面的做法，花样可谓是数不胜数；还有很多种类的饼，像烙饼、煎饼，几乎在北方地区每个城市都有自己的特殊饼，可谓是五花八门。南方人主食吃米饭，喜欢吃米粉制作成的糕点，很少吃面食，像糯米饭就是我们温州人首选的特色早餐美食，糯米饭是用清香的糯米混合着肥瘦相间的肉末汤、油条碎组合而成，看着分外诱人，油条和糯米都吸收了肉末汤的汤汁，吃到嘴里软糯又有嚼劲，非常好吃。
还有北方的菜比较咸，北方美食以烤肉为主要特点，也有一些以炖煮为主的菜品。其中最有代表性的是北京烤鸭，烤制后鸭皮香脆，肉质鲜嫩。另外，还有煎饼果子、羊肉串、驴肉火烧、涮羊肉等，这几次我在北京每次吃完饭后都要喝很多的水。
为什么南北方饮食有这么多的差异呢？我在妈妈的帮助下，查了些资料，南方吃米饭的历史渊源源于南方地区气候温暖湿润，适合水稻生长。从古代开始，南方人就已经开始种植水稻，并将其作为主要的粮食作物。米饭不仅易于储存和运输，而且口感细腻、香糯，深受南方人民的喜爱。在古代，南方的文化也以稻作文化为主，如宋朝诗人辛弃疾的名句“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”。北方吃面食的历史渊源于北方地区气候干燥寒冷，不适合水稻生长。在古代，北方人民已经开始种植小麦，并将其作为主要的粮食作物。小麦的面粉含量高，口感筋道，制作成面食后也具有独特的风味。所以南北方饮食上的差异，主要源于地理环境和历史文化的影响。
俗话说“百里不同风，千里不同俗”，在中国人的碗里，从来盛的不止是美食，也承载着地域气质、文化底蕴、百姓情感、历史记忆。经过历史岁月的沉淀，饮食早已超出了它本身的意义。中国各地的饮食文化十分丰富多样，每个地方都有其独特的味道和特色，值得人们去品尝和探索。