我的家乡美食

我的家乡美食

Hello everyone, I come from Shanxi. Today, I will introduce my hometown cuisine: Guo You Rou

First, cut the garlic sprouts into small pieces and tear the soaked black fungus into small pieces，The key to delicious fried meat lies in the water with chili peppers. Add one spoonful of star anise and two spoonfuls of chili peppers to the bowl, and soak in boiling water for later use.Mix another sauce, add 1 spoonful of salt, 1 spoonful of light soy sauce, 2 spoonfuls of aged vinegar, and 2 spoonfuls of aged soy sauce to the bowl, and add 4 spoonfuls of starch water to stir well and set aside.

Cut the tenderloin into thin slices, add a little salt and white pepper, stir well, then beat in an egg, add the same amount of starch as the egg, stir well, and coat the meat slices with starch.Leave a little base oil in the pot, then add scallions and ginger and stir fry until fragrant. Then add garlic sprouts and black fungus and stir fry. After frying, add meat slices, then add half a bowl of pepper water, and finally add the sauce prepared in advance. Stir it over high heat to collect the sauce, and then put it out of the pot and onto the plate.

The oily meat with tender and smooth meat slices, vinegar aroma, and salty freshness is believed to be the favorite food for many people，Welcome everyone to taste.