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现在的酱酒市场鱼龙混杂，酱酒的好坏并不是看品牌或者包装，很多大厂也会生产劣质白酒甚至是假酒，有很多人买酒花了一百多结果买到了几块钱的酒精勾兑酒，这也是很多外行朋友不敢接触酱酒的原因，因为不知道怎样去辨别一款酒的好坏。
酱酒的好坏唯一的评判标准就是一个字“香”，第一是闻香，酱酒有独特的“复合型芳香”，每个人闻到的香味都不同，就拿茅台举例，有可能闻到花香，有可能闻到果香，这是因为好的酱酒是随时随地都在变化的。第二是入口香，感受酒在舌尖化开的层次感，舌尖为甘，两腮为酸，舌根为涩，酸甜苦涩一杯酒便尝尽了人生百味。第三是回味香，一口酒入喉，闭上嘴用鼻子出气，感受酒在鼻腔的回味，源远流长，绵绵不绝。第四是空杯留香，好的酱酒倒过酒的杯子香味会一直残留在上面，久久不会散去，即使放上一天也能闻到淡淡的粮食香味。这就是一款好的酱酒所需要的具备的特质，很多商家会用“挂杯”，“酒花”，“颜色黄”等套路来欺骗外行，千万不要上当，我专业做白酒5年，对酱酒非常的了解，不懂的可以加我微信，大家可以一起讨论！
1.所谓“酒花”仅仅只代表了这款酒的酒精度数，酒精度数越高，酒花越大越稀疏，酒精度数越低酒花越细越密。与酒的品质毫无联系，这也是很多朋友买酒时会遇到的误区。
2.而挂杯代表了这款酒粘稠度，老酒一定会挂杯，但是挂杯的不一定就是老酒，粘稠度是可以通过勾调添加做高的，不信回家搞点醪糟（甜酒）看看它挂不挂杯酒明白了！
3.颜色黄的酒不一定是好酒，十几年的飞天开瓶颜色也不是黄，而是微微泛黄，晶莹剔透。我接触老酒特别多，真正的老酒是不会“黄”的，而“黄”是可以经过人工勾调的，一分钱一分货，真正的老酒几十一百甚至几百上千都是买不到的，很多商家会刻意去做旧，从包装到酒很“黄”，一般会刻意这样做的都不是什么好酒，这是利用了消费者爱占便宜的心理和对酱酒的不了解，一分价一分货，不要从肉眼去认识一款酒，很容易上当受骗！
尊敬的各位酒友，如今冯小宁老师已开通了微信公众号（仁脉酒业），其他公众号说是冯小宁老师都是假的！
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