红团作为莆田的间风味小吃，以吉祥文化为特征。红团技艺在民间发展至今已有千年历史，是独特的民间传统美食。
红团形状为圆形，由皮和馅两部分构成。皮的一般原料是糯米粉，制作时先将糯米粉拌上食红，然后加入适量的温水，揉成米或面团，再从中撮出一小部分，用手捏成薄饼状，就成了“红团皮”。
馅一般有糯米馅、绿豆馅，糯米馅是把糯米蒸成干饭后，放入糖水中用文火煮，使它成为又粘又软的饭团；绿豆馅是把绿豆煮烂，放进糖，再用勺子把绿豆捣碎，靠糖的黏度黏成团。
用“皮”把“馅”包起来，放入木质的粿内，印成上拱下平球缺状的红团，印好的红团的用洗净的剪成圆形的鸡叶，置入蒸笼内，用大火蒸。约20分钟后，打开蒸笼，红艳艳，香喷喷，亮闪闪的红团立刻呈现在眼前。
莆田的兴化府文化古街里有一家陈氏红团，可以体验参与现场制作，既锻炼了动手能力，又了解了非遗文化。
