为了更好地促进小朋友们的身心健康发展,保障师生饮食安全,8月16日——8月19日我园组织食堂工作人员到防城港市北部湾高级中学跟岗学习。
学习食堂卫生管理制度
食堂工作人员现场学习了食堂管理制度、食堂人员安全岗位职责、食堂仓库保管员职责、食品留样制度、食堂食品验收制度等内容,不断提高食堂人员的责任意识,大家纷纷表示一定牢记各项制度,并结合我园的实际运用到日常工作中,严格按照流程规范操作,全力做好幼儿园食品安全工作。
学习食堂卫生管理制度
详细了解和学习食品留样要点
学习食堂面点技术
食堂工作人员认真学习了面团配比、馅料搅拌、揉面方式、制作技巧和手法,并进现场行实操练习。
现场制作面点
学习刀工技巧
食堂工作人员学到了如何用不同的刀法去处理不同的食材,烹饪时如何能更好的兼顾口味和美观。
学习刀工技巧
本次培训采取学用结合的方式,从材料配比、下锅和出菜时间都进行了现场训练,翻勺、晃勺、出勺短短几分钟美味的成品展现在大家眼前,营养丰富、色泽鲜美、香气四溢。
现场实操食材烹饪前的处理
学习菜品搭配以及烹饪要点
现场实操练习
通过本次培训学习,进一步强化了我园食堂工作人员的食品安全意识和责任意识,促进了幼儿园食堂食品安全工作的制度化、规范化和常态化,为幼儿园食品安全工作提供了有力保障。今后我园将继续严格落实幼儿园食品安全工作要求,积极行动起来将食品安全工作抓实抓细,为幼儿的健康成长保驾护航。
