屯留区市场局余吾所打造“清洁厨房”与创建卫生城市同时进行，促进餐饮质量安全水平提升

屯留区市场局余吾所打造“清洁厨房”与创建卫生城市同时进行，促进餐饮质量安全水平提升。

为进一步规范辖区餐饮服务市场主体经营行为，加强餐饮后厨环境卫生规范化管理，屯留区市场局马育军副局长、标准计量股结合创建卫生城市、清洁厨房创建行动工作到辖区内食品、餐饮经营户进行现场指导。开展打造创建卫生城市与“清洁厨房”行动，切实促进餐饮质量安全水平提升。

屯留区市场局余吾所通过微信群和现场检查的方式，向广大 餐饮业经营者积极宣传“清洁厨房”的重要作用，督促其建立健全各场所定期清洁制度，明确岗位责任，规范清洁消毒流程，建立清洁流程记录，加强环境卫生规范化、精细化管理。

同时，执法人员聚焦后厨卫生难保持、难治理问题，加大对餐饮企业后厨的监管和执法力度，坚持指导与处罚相结合原则，对餐饮单位进行严格规范，要求经营场所无卫生死角、无污水污垢。随着气温逐渐升高， 执法人员对各项防蝇、防蚊、防虫、防鼠措施的落实情况以及 做好食品安全、病媒生物防治等工作进行了重点督促；以场所净、设施净、工具净、人员净、食材净“五净”为重点，督促指导餐饮服务经营者强化食品安全主体责任，细化就餐区环境、设施、清洁和消毒操作要求，提升环境卫生管理水平。

下一步，余吾所将深化创建成果，抓好典型宣传，进一步提高辖区内餐饮服务食品安全保障水平。确保“舌尖上的安全”努力实现人民群众安全感，满意度的新提升。