作为一名准八年级学生，为了迎接新学期的生物课程中菌类的有关知识，我利用了传统的酵母菌发面来研究酵母菌。
第一步，在盆内撒上适量面粉（根据需要）后将活性干酵母撒入盆中并搅匀，使酵母菌与面粉充分结合。
第二步，边倒入温水边搅拌，注意温度不能过烫，水温最好控制在40摄氏度到35摄氏度左右酵母菌的生长效果是最好的
如果水添加过多可以适当再次加入一些面粉（我这里就加水加多了）
搅拌面粉到如图所示就可以停手了！在上面盖上保鲜膜或沾湿的布，静置两小时左右（如果想要松软一点可以多放会，硬一点可以少放会，但不要少放或多放过久）
发酵完成后就是这样子啦！将一端掀开后呈蜂窝状即为完成！
敲黑板了！
原理：酵母菌在缺氧状态下会进行无氧呼吸，将糖类（多糖二糖单糖都可以）分解成二氧化碳和酒精。其中二氧化碳能在撑起面团的同时还能在蒸煮过程中受热膨胀使馒头变松软；酒精则会在蒸煮过程中挥发，这样我们就能吃到松软的馒头了。我国传统的酿酒技术原理也一样，是运用了微生物的无氧呼吸。
