“岂无青精饭,
使我颜色好。”
——杜甫《赠李白》
这里的“青精饭”正是乌饭。
8月7日,金华市金东区实验小学二七班举办了一个“乌饭飘香喜迎亚运,传承家乡非遗文化”的活动。孩子们为家乡美食代言,为非遗文化助力。
吃乌饭,流行于江南部分地区,尤以江浙为甚,据称始于唐代。每年农历四月初八,是民俗中的牛王节,也是这一带的乌饭节,家家户户煮食乌饭。
金华的民间习俗,更是每年的农历四月初八,百姓要一起吃乌饭。而且金华乌饭也被评为婺城区非物质文化遗产。
在位于婺城区新狮街道下裴村的金华乌饭生态庄园,五十多棵上百年乌饭树枝繁叶茂。
乌饭树学名南烛子,在长江中下游一带的山区都有生长。果子豆粒大小,成熟成紫红色,味酸甜,俗称野蓝莓。它的叶子富含氨基酸等多种微量元素,汁水就是用来做乌饭的。
进入展陈门厅,过道也充分利用,除去了丰富的产品,还有荣誉证书获得,墙面上那一幅幅镜框里,还装着首长关心相片。这么一个不起眼村庄,有不少大领导都亲临,说明越传统的东西越有生命力,这就是非遗文化的魅力。乌饭这么好的美食,根本不怕藏在村角落里。
做乌饭的第一步就是要先找到乌饭叶。我们来到村边的山上采摘乌饭叶,微风习习,呼吸着清新的空气,让人神清气爽。
孩子们每人采摘的乌饭叶集中起来,然后把挑好的叶子洗干净。
把叶子洗干净,放进石臼捣碎,不要看着简单,其实挺费力气。每个孩子都体验了一把捣叶子的劳动,多么新奇有趣。
把捣好的乌饭叶泡在水里24小时,使水变成褐色,再将叶子过滤出来。只留下汁液,再把糯米放入汁液中浸泡,几个小时后,原本白白的糯米就穿上了黑色的上衣。
把浸泡后的糯米用大火蒸熟,味道好极了,QQ的,香软的,撒上红糖和野草莓,味道更好了。
大手携小手,一起动手做糯米和乌米月饼,体验制作美食的乐趣。
孩子们运用独特的宣传形式,向即将举办的亚运会预祝圆满成功,并表达对祖国的祝福以及对党的感恩、敬意和赞美。