8月份爆品服务培训总结
老师姓名：翟老师
培训地点：梁家大院会展店宴会厅
学生姓名：梁家大院马陆店厨师长杨晓伟
首先感谢公司提供学习平台和历练机会，感谢翟老师两天的精彩分享
学习内容如下：
1：首先要想涨工资首先涨能力。
2：八小时之内赚的钱叫工资，八小时之外赚的钱叫未来的价值。
机制-支点-客户-产品-服务
A:没有客户，有没有营业额，管理好客户，就等于管理好营业额。
B：服务是指点、需要感情和温度。
C:眼里有光 说话有礼貌 脸上有笑 待客热情。
D:我记任客任的需求是我的本份。
E:客户记任我的特点，是我的本事。
F:惊喜是从客户进门开始。
看到，才能想起，想到，才能做到!
3:菜品包装设计；创意果盘，份上果盘，位上果盘，招牌菜设计，冷菜，面食，公主面，王子面如何设计
老顾客如何唤醒，贵宾信息建立表。
服务体验设计|餐前 餐中 餐后。
设计：菜品包装设计-客户管理设计-服务体现的设计
菜品包装的五大要素；好看 好玩 好吃 有趣 可带来传播。
三分做 七分演 十分创意
菜品设计思路-三大招牌菜-六大家常
4：用什么样的方式方法来唤醒客户，幻灯片，感恩唤醒，果盘制作，
总结：
1：学会菜单结构设计，决定净利润。
2：菜品标准量化体系，出品质量稳定。
3：食安管理体系，确保食品安全，确保成本管控，提高工作效率，动线规划设计基础，企业品牌的窗口。
4：菜品包装价值设计。
以上是我两天学习汇报。
再次感谢翟老师授课，辛苦了，再次感谢平台。
汇报人：杨晓伟
2023年8月4日