为深入推进食品安全两个责任落实，强化企业主体责任意识，8月3日上午，雁塔区市场监督管理局组织召开全区食品连锁经营单位“两个责任”、“特食抽考”暨夏季食品安全提醒约谈会议，雁塔区市场监管局副局长吉军玲、业务科室及辖区各连锁经营单位负责人参加会议。
会议通报了近期食品流通环节连锁食品经营企业食品安全工作开展情况，要求各食品连锁企业进一步梳理排查所属门店食品安全风险点，依照“总部负责-行业推进-门店落实”的食品经营连锁管理模式推进，扎实做好整改提升工作，严防各类食品安全事件发生。会议强调，一是要严格落实主体责任。各单位要按照“两个责任”相关要求，认真履行食品安全主体责任，规范食品经营行为，加强以冷藏冷冻食品、饮料、散装食品为重点的夏季高风险食品安全管理，及时消除夏季热销食品安全风险隐患，防范食品安全事故发生。二是要完善企业管理制度。严格落实索证索票和进货查验等各项制度，确保食品来源可追溯，严把食品采购关。三是要加强自查自纠。连锁企业总部要结合企业实际，定期对总部、配送中心、门店等各环节全面开展食品安全自查，纠正食品安全违法违规行为，防范和消除食品安全风险隐患。四是自觉接受监督。自觉接受监管部门、媒体、消费者等监督，做好舆情处置，主动承担相关法律责任，营造食品安全良好氛围。五是完成“特食抽考”任务。特殊食品从业人员抽考工作是督促保健食品、婴配食品及特医食品单位加强对特殊食品法律法规的学习的有力举措，可以提升从业者法律知识和规范化管理的水平，确保应考单位不漏一个，应考人员不漏一人。
吉军玲副局长强调，夏季高温情况下食品经营要求更高、管控风险大，各单位要按照“两个责任”相关要求，加强60号令学习，强化“四个意识”（主体责任意识、法律法规意识、安全生产意识和社会责任意识），强化风险管控，防范食品安全事故发生，切实保障广大人民群众夏季食品消费安全。
会后，雁塔区市场监管局现场约谈了11家食品连锁企业食品安全主要负责人，要求各单位落实食品安全责任，确保会议要求传达到每家连锁门店。
民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根，下一步，雁塔区市场监管局将进一步加大工作力度，坚持问题导向，响应群众关切，切实将食品安全工作抓实、抓好、抓出成效，力争实现全区食品安全水平再上新台阶。