瑞安市新纪元小学走读203班 贾伊笑
记录方式：通过语音助手将口述转化为文字，妈妈帮助在电脑上编辑。
今天是2023年7月20号，我和爸爸打扫卫生的时候，在厨房的角落里发现了一块表面上斑斑点点的面包片。我问爸爸为什么这个面包会变色呢？爸爸说这是面包发霉了。我很好奇为什么面包会发霉，于是和爸爸一起在电脑上查阅了相关的资料后才了解到了原来这是霉菌在作怪。狡猾的霉菌会静悄悄地附着在面包上，如果小朋友们不小心吃了发霉的面包，可能会肚子疼、拉肚子，影响小朋友的身体健康。
在爸爸的帮助下，我从网上了解到了温度和湿度对霉菌的产生有着密切的关系，我想要通过这两个方面对霉变的情况一探究竟。
我和爸爸讨论了以后，设计了不同温度和湿度下面包霉变的过程来进行研究。我们用家里的孵小鸡的恒温器（约37.8℃）来模拟高温的情况，用冰箱的冷藏箱来模拟低温的情况，在面包里放置干燥剂来模拟干燥的环境，在面包里加入水来模拟潮湿的环境，于是我们从网上购买了干燥剂、面包、密封袋等实验材料。
2023年7月25号，今天我要开始做实验啦。在爸爸的帮助下对面包进行分类实验，分组如下图。
实验分组设计：
常温组 温度：常温；湿度:干燥、正常湿度、潮湿
低温组 温度：低温；湿度:干燥、正常湿度、潮湿
高温组 温度：高温；湿度:干燥、正常湿度、潮湿
2023年7月29号，今天一觉醒来，我又迫不及待地去看面包是不是有变化，经历前几天的失望，今天面包终于终于有了一点点变化，在常温组的面包表面有了黑色的斑点出现，但是高温组和低温组的面包还是和原来的一样。
常温组：温度：常温；湿度:干燥、正常湿度、潮湿
低温组：温度：低温；湿度:干燥、正常湿度、潮湿
高温组：温度：高温；湿度:干燥、正常湿度、潮湿
观察记录：
今天在常温组里的面包出现了霉变的现象，其中湿润的面包斑点最多，干燥的面包斑点最少，正常湿度的面包斑点介于两者之间，斑点的大小不一，散在分布，呈灰黑色。我同时也闻到了常温组里面包不一样的气味，我让爸爸也闻了下，他说这是残留在面包里酵母在合适的温度下重新发酵产生的酒味。
2023年07月31号，今天我去看了下实验的面包，并且迫不及待地把这次的变化让爸爸给我拍了下来。
常温组 温度：常温；湿度:干燥、正常湿度、潮湿
低温组 温度：低温；湿度:干燥、正常湿度、潮湿
高温组 温度：高温；湿度:干燥、正常湿度、潮湿
观察记录：
经过7天的观察，我和爸爸一起分析了这次实验的结果。我们发现在低温、高温的情况下，面包上基本没有长出来霉菌，而在常温的情况下，无论是干燥、正常湿度或是湿润下，都产生了霉变的现象，说明霉菌只有在适合的温度下才会生长。爸爸说目前我们室内的温度大概在26-30℃左右，那我觉得这个就是霉菌适合的生长温度。同时在常温组里面，湿度越大的面包，发霉的现象越严重，说明湿度可以影响霉变发生的速度。湿度越大霉变范围越广。因此霉变的现在在室温20多摄氏度及潮湿的环境下会容易产生，所以我们储存面包，要尽量避开上面的这种环境情况。
我看到了霉变的面包有着黑色、白色、还有黄色的绒毛，爸爸说我可以试着在显微镜下再观察下这些霉菌的样子，于是我和爸爸又制作了霉菌的玻片，来观察霉菌在显微镜下的样子。
玻片的制作
可视显微镜的观察
不同放大倍数下，霉菌的样子。
显微镜下的霉菌，漂亮极了！
刚做完显微镜下霉菌的实验，我肚子饿的咕咕叫，跑过去想吃点东西，爸爸说必须先洗手再吃东西，不然碰触过霉菌的手指，会粘在食物上，吃进去也是对身体有害的。我于是问爸爸，那怎么样才能杀灭霉菌呢？爸爸说可以用酒精消毒液试一试，于是我们趁热打铁，又设计了一组实验去观察酒精消毒液对霉菌的杀灭作用。
我们把之前成功长出霉菌的面包拿过来，分成两半，一半没有消毒，另一半用酒精消毒液喷洒，然后用棉签蘸取上面的霉菌接种到培养基里观察48小时，看一看霉菌的生长。
面包的消毒
霉菌接种
分组标记
24小时后的霉菌培养结果
48小时后霉菌培养结果
观察记录
通过2个培养基里的菌落生长情况，我们可以看到没有消毒的培养基里面霉菌数量明显多于消毒过的培养基里的霉菌数量，说明酒精消毒液对霉菌是有杀灭作用。因此我们触碰了霉变的食物以后，可以用酒精消毒液杀灭霉菌，来保持我们双手的清洁，避免我们受到霉菌的影响。
总结：
经过了这么多实验，我和爸爸对实验结果进行了总结讨论。对于霉菌，我们现在有了深入的了解。我们储存面包的时候，要避免常温、湿度大的地方，可以放在冰箱里或者把面包烤干，这样可以减少面包发霉，也知道了如何杀灭霉菌。通过这几个实验，爸爸还教会了我怎么使用显微镜，如何接种、培养细菌，在接种过程中的无菌观念。同时也让我知道了实验要有实验组和对照组，这样才能有更好的对比，让实验的结果更加有说服力。
在以后的学习生活中，如果遇到有趣的现象，我也可以通过设计实验来进行进行研究。