时光如梭，白驹过隙。2023.1.31—2023.7.31，我班赴南京夜上海餐饮有限公司跟岗实习圆满结束。为期半年的南京实习，同学们在实践中学会了很多技能，得到了很多宝贵的经验财富，了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中明确自己努力的方向，为以后自己的职业生涯垫定了基石。
实习单位介绍：南京夜上海餐饮是以中高档型餐饮为主的大型品牌餐饮集团公司，公司起源于南京，经历19年的运营，已占据南京餐饮界的行业龙头地位。企业拥有员工总数1600余人，管理人员450人，企业规模巨大，实力雄厚。旗下拥有十大品牌：夜上海、名湖美景、龙景国品、文三酒肆、夏记小馆、名湖茶社、龙景轩茶社、国品花胶馆、南岛渔村、夏问海鲜、阁夏、明雅养生会馆，共20余家中高端餐饮店，全部独立投资经营。这些品牌餐饮店的成功运营，让企业占据了南京中高档商务餐饮行业的龙头地位，成为南京人盛情款待的最佳选择。
同学们在各部门负责人的带领下了解熟悉自己的工作岗位，时刻准备着由“学生”向“员工”的角色转换，争取以最快的速度投入到正常的工作中去。
对于餐饮服务行业来讲，服务与菜品质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务菜品质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。为此酒店多次组织培训和平学习，锻炼了学生的服务意识与菜品质量把关，让学生更好的向专业标准化看齐。
我班学生年龄一般在十五六岁至十八九岁之间，中考成绩普遍偏低，综合素质欠缺。这些学生在学校里学习目标不够明确，学习的认知能力水平较低，情绪自控能力较弱，缺乏应有的积极理想和追求，社会适应能力较差。自我中心意识过强，自私自利心理普遍。刚进去企业的一个普遍特点是眼高手低，怕苦怕累。一开始就要在实习前抓好职业生涯指导工作，把企业文化引入学生德育教育，灌输按劳取酬，多劳多得。不劳不得，勤劳致富的思想。教导学生无论在什么地方都要遵守纪律，遵守时间，遵守规章制度。培养他们学好专业技能、树立刻苦钻研精神、在社会上和企业里要有务实精神、创新精神和创业能力。
感谢实习期间领导的关心关怀与关爱，感谢企业的支持热情和包容。
不积跬步，无以至千里；不积小流无以成江海。学生在实习岗位上找到了自己的方向，在企业实习中不断学习、不断积累、不断蜕变，用双手改变自己人生，坚信他们此次跟岗实习定能收获满满！
通过此次南京夜上海跟岗实习，我学习到企业先进的管理理念、严格的管理制度、浓厚的企业文化，教育思想、教育理念得到了升华，收集了大量的教学资源。通过与企业的相处了解，加强了和企业的友好联系，积极为今后烹饪专业与南京夜上海餐饮公司校企合作搭好桥梁。