为落实《职业院校学生实习管理规定》，推进我校专业人才建设，提升烹饪专业人才教学质量，促进产教深度融合，切实提高学生实践与创业创新能力。在院领导大力支持和烹饪与营养教育系全体教师齐心协力下，2023年1月31日一早，21级烹饪三班全体同学由班主任徐老师带队，奔赴南京夜上海餐饮有限公司，开始了为期半年的跟岗实习。
实习前学院招生就业处发放“致家长的一封信”，召开学生实习动员会，将实习单位状况、实习待遇、实习管理及岗位要求告知学生和家长。同学们对实习单位满怀着憧憬与期望。
南京夜上海餐饮是以中高档型餐饮为主的大型品牌餐饮集团公司，公司起源于南京，经历19年的运营，已占据南京餐饮界的行业龙头地位。企业拥有员工总数1600余人，管理人员450人，企业规模巨大，实力雄厚。旗下拥有十大品牌：夜上海、名湖美景、龙景国品、文三酒肆、夏记小馆、名湖茶社、龙景轩茶社、国品花胶馆、南岛渔村、夏问海鲜、阁夏、明雅养生会馆，共20余家中高端餐饮店，全部独立投资经营。这些品牌餐饮店的成功运营，让企业占据了南京中高档商务餐饮行业的龙头地位，成为南京人盛情款待的最佳选择。
烹饪与营养教育系高度重视学生的实习工作，加强校企合作，与南京夜上海餐饮有限公司合作多年，并开办了企业冠名订单班，校企协同育人，注重过程管理为企业输送了大量的优秀技能技术人才。此次21级烹饪三班同学分别分配到夜上海14个店面，涉及到厨房各个岗位。
跟岗实习是为学生走向社会、实现高质量就业而搭建的实践平台，可以提高学生实际操作能力，掌握专业技能，磨砺意志，进而提高和强化学生的竞争意识、职业意识和创业意识。此次跟岗实习对学生是一次考验也是一次机遇，希望学生可以通过此次实习丰富社会阅历，增加工作经验，学会独立生活，走出自己的出彩人生。
实习近一个月期间，感谢企业人力资源部黄经理，郑主管给予的莫大帮助和支持。带队班主任徐老师始终坚持以学生安全，思想教育，技能提升为原则，对接了各门店学生的工作岗位，宿舍环境，并对个别学生进行了谈心谈话，鼓励学生珍惜和把握实习机会，合理规划实习生活，强化实践技能的学习，并重点强调了实习期间的身心健康和安全教育，叮嘱同学们要严格遵守管理规章制度，发扬不怕苦不怕累的精神时刻严格要求自己，并勉励同学们要勤奋工作、拼搏进取，为企业做贡献，为学院争光。通过与各店面负责人沟通，企业对同学们的综合素质给予了高度评价肯定：实习生理论扎实、遵守纪律、专业技能提升进步很快，在较短时间就能胜任工作。
职业院校学生实习是实现职业教育培养目标，增强学生综合能力的基本环节，是教育教学的核心部分，是强化校企协同育人、将职业精神养成教育贯穿学生的全过程，是促进职业技能与职业精神高度融合、服务学生全面发展、提高技术技能人才培养质量和就业创业能力有效途径。
跟岗实习是从学校到社会的过渡，从学生到员工的中转，是人生和职业生涯中一次重要的蜕变之旅。希望同学们珍惜跟岗实习机会，做好思想和心理准备，思考实习中的学习内容，为以后自己的就业积累经验。“是骏马就要驰骋草原，是雄鹰就要搏击长空”，更希望同学们仰望星空，脚踏实地，一步一个脚印往前走，走出自己的出彩人生。