原料：低粉120g 糖30g 奶粉10g 杏仁粉12g 黄油60g 蛋清液15g 鲜柠檬汁12g 柠檬皮碎1个（注意：浅削皮 不要削到白色筋络部分 不然饼干会发苦）
制作方法：1、软化好的黄油打发加入糖打发 分次加入蛋清液和鲜柠檬汁继续打发至发白羽毛状态（黄油一定要打发到位才好）
2、依次筛入低粉 奶粉和杏仁粉 翻拌至无干粉状态后 放入柠檬碎屑 均匀揉至面团
3、塑形放冷冻定型后 取出均匀的切片摆放在烤盘内 风炉倒数第二层 上下火模式上火180下火175烤25分钟 期间观察上色情况 可以取出调换烤盘方向 目的是让饼干均匀受热上色 时间结束出炉