2024年4月走进成都考察餐饮【川蜀·成都行】寻味成都餐饮企业总厨考察学习成都餐饮管理流行菜品

前  言

如果说上海是购物天堂，

杭州是人间天堂，

那么成都就是吃喝玩乐的天堂了

这一次

将带领家人们

感受火锅爱马仕的奇妙

从鸡毛店到大酒楼

带你寻得小吃爆品

大品牌必吃店，

川菜都可以带给你新的思路

让你的灵感瞬间点燃！

我们带你

和川系顶级企业家“面对面交流”

和顶级川系大咖“0距离互动”

和川系顶级食材“无差价对接”

时不等人

行程火爆

探店寻味

席位有限

咨询抢位

01 马旺子

考察看点：

1.创始于1923年，百年老店，四川老字号。店内装潢优雅，最先获得黑珍珠餐厅，又得米其林一星； 

2.血旺四川话叫旺子，米其林风格，适合大部分人的口味，米其林评价“餐厅常排队等位，须提前订座”；

02 陶德砂锅

考察看点：

1.1996年，从30平方米四张小方桌的射洪地方美食砂锅小店开始创业。

2.吸收川菜之精华，与时俱进以综合创新的思想做美食砂锅。

03 南堂系

考察看点：

1.百年南堂，看川菜的前世今生，新川菜的传承，造就南堂黑珍珠入围餐厅；

2.以不同的用餐风格打造当代南堂3大主要品牌线现代川菜；

3.以“新川菜”为灵魂，以最简单、自然的烹调技艺，倡导一种积极、健康、追求个性化品质的生活方式。

04 陈麻婆豆腐

1.始创业于清朝同治初1862年，古时就有“求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此”；

2.餐厅的装潢古香古色，具有古韵风格，典型的成都生活气息。

05  明婷小馆 

1.“成都最牛苍蝇馆子” 老市井的味道，让更多年轻人因此有机会体味苍蝇馆子的精髓。

2.以传统的理念，辅以创新的元素，开出更多分店，让“家传”味道得以延续。

06 百年神厨

1.百年神厨多年坚守，成都回锅肉的天花板；

2.主打菜“三代人都爱吃的回锅肉”，日销量超1500份，年销量超50万份，平均每100桌就有89桌会点；

07 鸡毛店

1.成都地标美食名片，匠心传承12年，只为做出更好的川味；

2、连续多年美食必吃榜，是成都土著都经常打卡的川菜馆子；

08 蛙兔鸡

1.南门人气王，把自贡菜的麻辣鲜香做到了极致；

2.200平大排档，高翻台率，达到日流水5万；

10 稻田蛙

1.专注鱼蛙火锅20年，始终追求地道四川味道；

2.鱼蛙火锅的菜品口感独特，将传统火锅与活鱼、活蛙现点现杀的特色融合在一起，给人耳目一新的感觉，容易引起消费者的兴趣和好奇心。

11 海霸王批发市场

1.超级食材供应市场，占地面积为1800亩，是成都最大的批发市场；

2.包罗冻品、生鲜、干杂、粮油、调料品等多种食材，质优价廉；

3.四川地区特色农副产品集散中心，川味佳肴的输出心腹之地。