作为食品安全的头号问题——“食源性疾病”近年来受到广泛关注，那么，什么是食源性疾病？它是由什么引起、有哪些表现，怎样远离食源性疾病？让沙北社区卫生服务中心带我们一起来了解食品安全知识，共同把好食品安全关！
食源性疾病是指食品中的各种致病因素经摄食进入人体引起的疾病，可分为感染性疾病或中毒性疾病。通俗的讲就是“吃”出来的病。
食源性疾病的常见症状是恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻。然而，不同类型的食源性疾病的症状可能有所不同。症状有 时可能很严重，一些食源性疾病甚至可能危及生命。高危人群：老年人，孕妇，小孩子，免疫系统因糖尿病、肝病、肾病、器官移植或HIV/AIDS等疾病或接受化疗或放疗而减弱的人，孕妇。
夏季是食源性疾病高发季节，怎样远离食源性疾病？遇到食源性疾病怎样处理？以下要点应当注意。
预防食源性疾病，远离“病从口入”，世界卫生组织推荐——“食品安全五要点”：
1、保持清洁注意手卫生，餐前便后要洗手。
2、做好生熟分开，使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触，处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染。
3、煮熟烧透，食物煮熟烧透，才能将其内部的细菌全部杀死。
4、保持食物的安全温度，熟食在室温下存放不得超过两小时，熟食和易腐烂的食物应及时冷藏。
5、使用安全的水和原材料，食材要安全新鲜，不食用超过保质期和变质的食物，外出就餐时，一定要注意选择正规、卫生条件好的饭店或餐厅。