风味武义 童年记忆——壶山小学北斗中队“武义特色美食”制作与品味
俊叶
创建于2023-07-26
阅读 3268
收藏TA
需扫码在手机上打开
文章后点击更新提醒
7月26日，壶山小学北斗中队的同学们共聚古街，制作麦饼、馄饨、择子豆腐等美食，共品家乡风味，传承武义独特的传统美食文化。
武义麦饼
小伙伴们不停忙碌着，有的擀面皮，有的在面皮上铺馅料，有的揉捏麦饼的造型，最后都集中在煎锅旁。煎锅上摊着五六个麦饼，小美食家们观察着麦饼两面的成色，不时翻面，直到两边金黄，把麦饼铲出来，迅速装进纸袋。
刚烤好的麦饼，雪菜肉馅的香味从麦饼的小圆气孔里滋滋地冒。咬一口，酥脆的表皮里，是肥瘦相间的肉混着香气扑鼻的小葱和雪菜，热气腾腾。麦饼皮的脆，馅料的香，熟悉的风味唤醒了童年的味蕾。
武义宣平馄饨
擀好的馄饨皮，薄薄的，正正方方，一张张一叠叠，已经整整齐齐摞在盘子里。
同学们坐到餐桌边的四方凳上，拿一张馄饨皮摊在左手掌上，右手拿起一根筷子，拨一块肉馅到馄饨皮上，手掌轻轻一捏，一个馄饨就做好了，将馄饨摆在竹编筛子上，不大功夫就铺得满满的。
热气腾腾的馄饨，一个一个挨在一起，油亮油亮的，看着就是让人不由自主地往下吞咽口水。一碗馄饨下肚，美美的滋味，从胃里一直暖到心里，此味“只因天上有，人间哪得几回闻”。
择子豆腐
择子豆腐软滑爽口、口感清凉，是武义盛夏的童年滋味。
用刀轻轻划拉择子豆腐，划成小小的方块，浇上醋，撒上糖。舀一勺，迫不及待地放进嘴里。和了酸的醋、甜的糖，细嚼一番，再慢慢咽下……几口下去，酸爽之余，凉意已生；一碗下去，连五脏六腑都弥漫起淡淡的清凉。
武义麦饼、武义宣平馄饨、择子豆腐，这些美食的背后是武义独特的文化历史和风俗习惯。在玩中学，在学中玩，同学们兴致盎然地制作美食，品尝美食，既传承了传统手艺，细品了家乡风味，也留下了最美的童年印记。
阅读 3268
文章由
美篇工作版
编辑制作
投诉
