馒头，别称馍、蒸馍，一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，中国汉族特色传统面食之一，制作简单，松软可口。炎炎夏日，看着妈妈每天因烧饭而汗流浃背，我决定下厨制作一道清单的红糖馒头。
首先准备自发粉（自带酵母）和义乌特色红糖，将红糖放入水中，待其融化后将红糖水和面粉和成软硬适中的面团。放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发酵好了。
接着将发酵好的面团排气揉光滑，分成等份搓成长条，分成小剂子， 揉圆揉光滑成馒头。做好后再次醒发15分钟。馒头冷水入锅，大火上气后蒸20分钟后关火，再焖5分钟揭开锅盖。
热乎乎、软和的馒头出锅了。