珍爱生命 预防毒蕈中毒
入夏以来，我市气温升高，雨水增多，是野生毒蘑菇生长旺盛期，也是误采食用毒蘑菇中毒的高发期。近期数据显示，全省关于毒蕈中毒事件通报明显增多，我市毒蕈中毒事件发生数及病例数呈明显上升态势。因此，我们需要对毒蕈有更多的了解，预防误采食用毒蘑菇中毒，保护好我们的身体健康和生命安全。
一、什么是“毒蕈”呢？
覃 [xùn] 类又称蘑菇，夏秋季节我国广大地区气温较高，雨量充沛，为蘑菇等大型真菌的生长提供了极有利的条件。野生蕈菌是大自然赐给人类的美味佳肴，营养丰富、味道鲜美，对提高人体免疫力很有帮助，自古以来就被人们视为食用佳品。
但有些野生蕈菌被人们食用后造成中毒，严重者导致死亡，人们称这类野生有毒蘑菇为“毒蕈” [dú xùn] ，即毒蘑菇。
二、误食毒蕈中毒有什么症状和危害呢？
近年来，我国毒蘑菇中毒的发生率呈上升趋势。据报道，因误食有毒野生蘑菇引起的中毒死亡事件已居各种中毒致死事件的第2位，而且仍不断在发生。
大多数毒蘑菇中毒早期都会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的病例表现为兴奋、抑郁、幻觉、步态蹒跚，还有的可出现黄疽、血尿，肝区疼痛等，还有表现为身体的暴露部位经日照后出现如面部肿胀，疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻等。各型蘑菇中毒的潜伏期长短不一，最快的10分钟，最长的1-2天，其中溶血型和肝脏损害型中毒较为严重，特别是肝脏损害型病情凶险，如不及时治疗，死亡率极高。
三、发生误食野蘑菇中毒后，应该怎么处理?
目前对有毒野生蘑菇中毒尚无特效疗法。如果不慎误食，应尽早通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素，并尽快到正规医院接受治疗。
四、怎样辨别毒蕈呢？
毒蕈的外观与可食野生覃菌极其相似，在野外杂生情况极难分辩，易造成人们误食中毒。一般可以从以下几个方面进行辨认：
一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
但不管哪种分辨方法，都比不上一个根本原则更安全——在不能辨别是否是毒蘑菇的情况下，千万不要采摘食用野蘑菇。
下期，我们再跟大家一起了解毒蕈的种类和其它预防食物中毒的知识，请大家时刻关注食品安全，预防食物中毒，让我们相约下期再见！
祝大家暑期平安、快乐！