为保证学生的食品安全，我校食堂从卫生消毒、食材管理、烹饪卫生、环境卫生、健康管理、垃圾处理等几方面做了细致立体化的规定。
一、食材管理
1.采购原材料严格按照采购要求，要求提供供货商资质及健康证明。
2.对于进货查验阶段，安全管理员会仔细检查产品是否合格。
3.对于餐厅原材料的储存我们严格遵循先进先出的原则，每天检查食材的储存情况和质量。
4.食材加工应按照食品安全要求进行，防止交叉污染和食物中毒。
二、烹饪卫生
1.烹饪人员经过专业培训，定期进行食品安全和卫生知识的培训。
2.烹饪场所清洁卫生，定期消毒餐具、工具和设备。
3.烹饪过程中遵循食品安全要求，注意生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。
三、环境卫生
1.食堂环境清洁卫生，每餐后清扫地面、墙壁，定期清理天花板和设备。
2.食堂内通风良好，温度、湿度符合标准。
3.餐具清洗消毒遵循一刮，二洗，三过清，四消毒，五保存的准则确保餐具清洁卫生。
4.水质符合国家卫生标准，确保用水安全。
5.食堂内定期进行全面消毒，确保食品安全卫生。
6.食品加工过程中，接触食品的器具、定期消毒，防止交叉污染。
7.餐具采用高温消毒方式，确保消毒效果。
8.消毒剂的使用遵循产品说明书的要求，确保使用安全有效。
四、安全，健康管理
1.食堂从业人员持证上岗，身体健康状况良好。
2.食堂从业人员卫生习惯良好。
4.我校建立了食品安全管理档案。
5.餐厅会定期对餐厅线路进行安全排查。
6.定期开展安全知识讲座。
五、垃圾处理
1.食堂产生的垃圾做分类处理，避免对环境和食品造成污染。
2.餐厨垃圾采用密闭的脚踏式垃圾桶，而且垃圾容量不会超过垃圾桶容量的2/3。
3.对于泔水的处理，找专业回收处理泔水的公司做无害化处理，并签订收购合同。
六、证件齐全
1.食堂取得了《餐饮服务许可证》，并无超范围经营。
2.食堂从业人员都持有有效的健康证明和培训合格证。
3.我校食堂建立了食品安全管理制度，定期对食品安全情况进行自查和评估，确保食品安全问题及时发现并得到解决。