炎炎夏日，何以解忧，唯有冰粉，一碗销魂！在我心里，无论哪种消暑方式，都比不上一碗夏日的续命神器—冰粉。我们在夏日常买的冰激凌、雪糕、奶茶都含有大量糖分、添加剂，既不健康，又容易增肥，天然草本植物所做成的冰粉无疑是最佳的选择。让我们动起手来做一道夏日美食吧！
1、 准备材料：50克冰粉籽、5克石灰粉、电子秤、纱布等。
2、 准备1.75升凉白开（必须彻底放凉使用，否则手搓冰粉会变成黄褐色）
3、 取5克石灰粉，加入0.25升凉白开，搅拌均匀后静置20分钟。
4、 将50克冰粉籽包入纱布中，用绳子将袋口扎好；用清水快速冲洗后放入剩余的1.5升的凉白开中浸泡1分钟。在凉白开中对装有冰粉籽的纱布包不断揉搓，使揉搓出的浆液融入水中，重复这个动作至搓出丰富的气泡，确定揉搓干净再停止。（大概需要7-12分钟）
5、 将澄清的石灰水缓缓地、慢慢的，分多次倒入搓好的浆液里，一边倒，一边搅拌，搅拌1分钟左右浆液有阻力时停止，不要2次搅拌或晃动。
6、 将做好的冰粉放入冰箱保险2小时，凝固成型后像果冻一样。
原理：冰粉籽是假酸浆褐色种子，种子内含有大量果胶，但这种果胶在水中不容易形成凝胶状，而石灰水中含有游离钙离子，可以吸引果胶中游离的羧基，进而形成稳定的“蛋格”结构，从而大大提高紧密性，使原本松散的果胶凝固在一起了，这样冰粉就能凝固了。
而且制作冰粉的假酸浆籽属于酸性食物，石灰粉是碱性的，在制作冰凉粉的时候加入适量的石灰水刚好能中和酸性的冰粉，从而能让冰粉的口感得到提升。
7、冰粉做好喽，按照自己的喜好加上蜂蜜、红糖水、各种水果、山楂片、花生碎、葡萄干等等。
馋了吧？等不及了，我先吃为敬了！