在我们武平以前每家每户过年的时候基本都会酿造米酒，客家米酒(武平客家火炙娘酒)酿造技艺是市级非遗项目。客家米酒(武平客家火炙娘酒)是武平县极具特色的一种传统酿酒技艺，当地的客家人家家户户都会酿制黄酒，他们酿制黄酒的家传技艺经过世世代代的推敲与传承，早已自成一派，是客家人民在长期生产实践中总结出来的酿酒技艺，客家火炙酿酒以香醇温补闻名于世，通过一代代婆传媳、母传女、父传子的言传身教流传至今，成为客家地区人民生活中的重要组成部分。 然而，由于其他酒类的冲击和传承的现实问题，客家米酒的需求量越来越少。那么，如何更好地对非遗武平客家米酒进行宣传和推广呢？如何让非遗武平客家米酒火炙酿造技艺这传统手艺更好地传承和弘扬呢？如何才能更好地弘扬中华民族传统文化？作为青少年要如何进行传承呢？我们小组成员心中有很多疑问，带着这些问题开启了我们的探究之旅。
1.网上查找资料
小组成员在两位老师的指导下上网查找资料，小组成员非常认真，先查找了客家米酒的相关知识，接着查找了武平米酒的历史，有用的资料及时保存。但是网上的内容比较少，资料的权威性不够。
2.前往校图书馆和梁山书院查找文献资料。
文献资料也必不可少，小组成员在两位老师的指导下前往校图书馆查找了这2本书《武平风物》和《梁野古韵》。小组成员求知欲很强，认真地看起来，通过文献资料我们对武平非遗文化有个全新的认识，更被自己的家乡深深吸引住了，为自己是一名武平人而自豪！
3.调查问卷设计、分发、统计分析
在设计调查问卷前，潘老师指导我们了解了问卷的组成，根据提供的样卷概括出了问卷设计的原则。在这基础上，小组根据主题完成调查问卷的设计。
4.小组成员分发调查问卷
小组成员整理、统计调查问卷
5.开展了访谈活动。在访谈之前潘老师给小组成员上了一堂关于访谈的方法指导课。让我们学会了设计访谈提纲，指导了访谈技巧，结合表格的形式设计了一份访谈记录表。
采访一般群众
采访技术人员
采访文化馆非物质文化遗产负责人
采访龙岩老字号非物质文化遗产武北米酒传承者钟华宝
6.亲历体验篇。我们去客家米酒制造基地，终于等到体验制造客家米酒。我们一大早就跟着兰俊宇爸爸来到了一个米酒酿造小作坊，这个小作坊有点偏僻，靠近山旁，房子也是以前的老房子，这种房子有冬暖夏凉的优势，非常适合米酒的保存，这也是这个小作坊一直在这个地方的主要原因。
第一步:选米：米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份。为了减少杂味，酒米在使用前须比食用米磨掉更多米糠，留下的部分称为“精米”。我们今年选用的就是精米。
第二步：浸米：将米放进水桶，泡3小时左右。
第三步:洗米：将米洗干净直到水变得比较干净为止，洗的过程可以加上双手搓，让米洗的更干净。
第五步:浇水凉饭：浇水使米饭凉下来。浇的水一定要干净。摸到米饭凉了即可停止浇水。
第六步：撒酒曲：当米饭的温度降到20-30度左右，然后撒酒曲，搅拌均匀使米与酒曲充分混合，使它充分发酵。我们用了一小杯酒曲，这也是有比例的哦，大概100斤大米就0.5斤酒曲。我们的酒曲是中草药制成，由多种微生物组成。酒曲对酒的甜度、品质、口味都有重要的影响。我们传承人也尝试过很多酒曲，最终选择一种适合自己的酒曲。
第八步：发酵：将米缸放入阴凉处，用布放在缸口，用重物压住。注意：这是一个糖化的过程，不要完全密封，不然会爆炸。24小时后，糖化完成后就可以将它完全密封，把酒放在最里面那间最阴凉的储存间，温度刚刚好。如果冬天温度太低，我们可以用棉被裹住帮助其发酵。大概半个月发酵完成后。如果你要做水酒的话，你可以加适量的水，大概一斤米一斤水。如果你要做酒娘的话，就不要加水，做出来的酒是黑色的，很好喝，非常适合坐月子，对身体非常有好处。
第九步，将酿好的米酒酒糟分离，装入一个缸内，放进隔水炖机器将里面的蒸汽加热到90度，蒸三个小时左右之后，静止三天到两天冷却，将酒缸中的酒装到瓶内封装，做成伴手礼等等。
7.推广非遗武平客家米酒。如何能让更多人知道我们的龙岩老字号非物质文化遗产武北米酒呢？我们决定在人口最密集的西门市场进行推广，让更多了解我们的非遗文化遗产武北米酒，让更多人知道非遗文化。小组成员根据武北米酒的口感对米酒进行分类，分成了酒娘、浓度高的老冬酒、家酿隔水炖的酒、红军可乐。把这些酒装到一次性小杯子中，装在篮子里，准备工作就绪，我们带着这些酒开启了西门市场推广之旅。
这次综合实践活动在两位教师的指导下，我们组实现了预期目标，知道了武平非遗文化遗产客家米酒的起源、种类和现状，亲身体验了制作客家米酒。在调查过程中了解到，一是政府投入的资金不够，二是建议将市级传承人也纳入每年分发补贴的范围，三是多组织非遗文化进校园，四是政府多举办非遗文化遗产展示活动，五是重视继承人的培养，非遗实现活态传承。我们提出了我们的视角建议，将我们的建议告知文化馆负责非遗文化的工作人员。将非遗文化宣传到身边的人和校园，呼吁更多的人关注武平非遗，尽自己的能力去保护和宣传。在这个过程中，每个组员都不断进步，从刚开始的一无所知到现在的头头是道，从刚开始的害羞到现在的游刃有余，从开始的一盘散沙到现在的团结一致，每个人在活动中都实现了自己的价值，也体验到了成就感，对家乡的责任感和热爱更强了，时刻想着要为家乡做贡献。当然也存在不足之处，就是收集资料还是不够规范，有些照片漏了，没有及时保存，也存在拍照的过程中没有抓拍好，导致照片质量不好等问题。在以后的综合实践活动中，我们将改正不足，继续努力！