为了帮助餐饮保障单位做好重大活动期间用餐安全工作，提高从业人员的食品安全意识，高新区市场监管局联合执法稽查局于2023年7月4日中午，在希尔顿酒店开展食品安全知识培训。
本次培训目标有三点。一是提高从业人员对食品安全的重要性的认识，增强从业人员的责任意识。二是强化从业人员的食品安全知识和操作技能，确保餐饮服务符合卫生标准。三是提高从业人员食品安全意识，在日常工作中严格遵守相关操作规范。
执法稽查局安全保障科科长黄蕴东通过ppt演示和现场问答环节对从业人员进行培训和互动交流。第一是对食品安全法律法规及相关政策的介绍，包括食品安全法、食品安全监督管理条例等。第二是介绍餐饮单位食品安全管理体系的要求和标准，包括从原料采购、加工制作、储存到供应的全过程控制。第三是详细讲解食品安全风险防控措施，如餐饮操作规范、食品加工与储存、食品留样等。
通过本次培训，希尔顿酒店从业人员了解了食品安全方面相关知识，同时在现场交流中对自身岗位存在的问题进行了探讨，黄科长从专业的角度进行了解答。从业人员对食品安全的重要性有了更深刻的认识，了解了食品安全法律法规，对食品安全管理的基本知识有了进一步理解。同时，我局也对酒店食品安全保障不足方面提出了一些改进方案，包括增加食品安全培训的频率、酒店自身加强员工的监督管理、建立并完善食品安全台账等。
高新区市场监管局将继续关注餐饮单位的食品安全工作，积极与相关部门合作，加强培训力度，提供更多的技术指导和支持，共同推动餐饮行业食品安全工作的持续改进。我们将持续加强对食品安全的监管力度，加强巡查检查，发现问题及时处置，确保广大消费者的饮食安全。