01 学家乡美食 品传统文化
——《中国美食》项目化学习方案
02 学家乡美食 品传统文化
——《中国美食》项目化学习成果
“学家乡美食，品传统文化”项目基于统编教材二年级语文下册第三单元学习内容，人文主题为传统文化，结合课文《中国美食》学以致用，以劳动实践的方式旨在构建大语文环境，扩大孩子的识字量的同时，了解家乡美食与传统文化，学会责任与担当，在知、情、意、行，情理交融中不断内化为自身的品格，引导学生将学习与真实的生活情境相融合，开展学科项目化学习。
本项目采用渐进式的结构将主要任务分解成四个模块进行，引导学生在生活情境中获取资料，通过主动地积累、梳理和整合，理解美食制作方法与“火”之间的关系，了解形声构字法及其作用，逐步掌握汉语文字的特点及其运用规律。过程中，学生运用综合分析法总结中国美食的文化特点、特色推介法推荐中国美食，正确有效地进行交流和表达，逐步形成个体的语言经验，让学生的语言建构与运用能力得到提升。
一、个体学习，激起探索美食之趣
《中国美食》课文分四类列举了许多中华美食。首先是各类多：素菜类——凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子；荤菜类——烤鸭、水煮鱼；荤素搭配——葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇；主食类——蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。这些菜从地域上涉及到中国的各个地区：东北菜——小鸡炖蘑菇；北京菜——烤鸭；内蒙菜——葱爆羊肉；南方菜——水煮鱼；中原菜——凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子；北方主食——炸酱面、小米粥；南方主食——蒸饺、蛋炒饭。课后题还列举了不同的制作方法：有火字旁的——炒、烤、烧、爆、炖、炸；用四点火的——煎、蒸、煮、熏；火字底的——烫、煲……
学生结合课文中的烹饪方法及其特点，在家观看《舌尖上的中国》等纪录片，直观感受各种烹饪方法，感受到了劳动人民的智慧，激起进一步探索美食文化的兴趣。
二、小组合作，感受传统美食之丰
在对美食文化有了初步的了解后，有的小组尝试动手制作家乡美食手抄报，一张张充满童真童趣的小报进一步加深了学生对中国传统美食文化的认知与对传统文化和美食的探究。
学生通过各种渠道了解家乡的美食，在不知不觉中提升了查找和整理信息的能力，他们用绘画与文字将一道道精美的食品和菜肴呈现出来，逐步学会搭配菜品色彩，设计出一张张主题突出、排版有序、色彩合理的美食手抄报。这一学习过程使学生们更能感受到中国丰富而独特的美食文化。
有的小组制作了八大菜系思维导图，学生通过搜集相关资料，感受中国美食的地域差异和地方特点，对八大菜系有整体感知。搜索资料以及绘制思维导图对二年级的学生来说，具有一定难度，但是他们通过合作将难题一个个解决，相互交流心得，绘制出了一张张精美的小报，快速地掌握了关于八大菜系的基础知识。
有的小组选择制作美食名片，将家乡传统美食名称、烹饪方法、主要食材、口味特色、制作过程等一一写在名片上，并向大家进行视频展示。
学生运用综合分析法总结中国美食的文化特点、特色推介法推荐中国美食，正确有效地进行交流和表达，逐步形成个体的语言经验，让学生的语言建构与运用能力得到提升。
学生制作的每一张卡片都是对传统文化和美食的探究，体现了学生搜集整合资料的能力。学生在领悟汉字之美的同时，也在感受汉字的文化之美，同时逐步理解中国美食的文化内涵。
三、实践操作，体验制作美食之乐
学生基本掌握美食制作方法后，在家长的帮助下做出了一道道美食，通过不同菜系、烹饪方法感受劳动、美食、营养的多重乐趣，并从中学会了有条理安排事情的先后顺序，沉浸式的学习活动让他们体会到中国美食博大精深。
在自己动手做出佳肴后，学生用文字记录下这次难忘的美食制作经历。有的学生在交流中表示简简单单的食材就能制作出色、香、味俱全的菜肴实属神奇，有的学生感悟到普普通通的家常便饭并不像表面看起来那么容易，有的学生体会到了妈妈平日做饭的辛苦，决心要为家人做更多的事，分担他们的劳累……
本次项目化学习融合了交流、表达、写字、绘画、观察、动手实践等一系列能力的学习和运用，将知识性、文化性、趣味性、创造性、实践性相结合，为二年级学生呈现多彩课堂。孩子们从中感受到美食的魅力，体验制作美食的过程，享受创造美食的快乐，综合素质得到进一步发展和提升。此次语文项目化活动，寓教于乐，引发学生深度学习，全面培养了学生的综合素养。
学科项目化学习是培养学生核心素养的重要路径，在“中国美食”项目化学习课程中，学生的“语言建构与运用”和“文化理解与传承”两大语文核心素养得以提升。在项目化学习活动中，学生通过主动地积累、梳理和整合，理解美食制作方法与“火”之间的关系，了解形声构字法及其作用，逐步掌握汉语文字的特点及其运用规律。通过整合课时内的知识，使学生受到汉字文化和美食文化的浸润，培养学生的文化认同感与民族自豪感。