传统美食荔香浓-传承文化润童心

　　七彩童年，快乐有约。7月2日早上7点，我们如约而至，兴致勃勃地来到滨江南岸公园广场，在老师和家长的指引完成了签到仪式，随后咔咔咔拍起了美美集体照。

　　以下介绍从具有代表性荔浦芋美味开始

芋头糖水

       第一步：适量新鲜荔浦芋头，先去皮，去皮后用清水冲洗干净，再切成方块大小，泡水五分钟后捞起晾干备用。

第二步：用汤锅接取半锅清水，放到电磁炉上加热，等水开以后放入芋头块，再加入适量白砂糖，中火熬煮7分钟后方可关火，即可食用。如想口味更佳，可以等芋头糖水放凉后，放进冰箱冷藏一个小时。

萝卜饺

       第一步:准备原料:猪肉、豆腐皮、木耳、粉丝、去皮萝卜、西芹、粉皮，配料若干，洗净、切丝、炒熟备用。

第二步:把所有原料混在一起拌匀，把粉皮切成四指宽一节，打开放入一小撮拌好的馅料，用粉皮包裹好折成三角形，然后沿着这个形状卷3-4层固定，切断剩余的粉皮，一个萝卜饺就做好了。这个过程一定要包裹好，不然上锅蒸的时候就散开了。

第三步:蒸锅中放入适当的水，把做好的萝卜饺放入蒸盘中，水开后关小火蒸10分钟即可。

第四步:把花生、白芝麻若干研磨成粉，放入适当水煮开，一碗灵魂酱汁就做好了。

红萝卜玉米饺

       第一步 准备三斤肥瘦相间的五花肉，2个玉米，2个红萝卜，10个马蹄

第二步 五花肉剁碎，玉米、红萝卜、马蹄切丁，所有原料加盐、姜末、酱油、料酒、香油，顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可

第三步 将饺子馅放入皮中央，饺子皮的边缘抹上少许水。对折，先捏中央，用双手的虎口部位往中间方向夹紧

第四步 蒸锅中放入适当的水，把做好的饺子放入蒸盘中，水开后蒸15分钟即可。

鸡蛋茶

       做法：首先把精挑的土鸡蛋煮熟，再将鸡蛋剥皮，加上等红茶叶、老红糖先用大火煮沸，再用小火熬制24小时。熬到鸡蛋外皮脆甜，鸡蛋黄起沙，陪上精品红皮花生、甜糯米酒更可口。

马蹄糕

       主料：100克马蹄 　250克马蹄粉　150克黄冰糖　600克清水

制作工艺：

1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块

2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆

3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀

4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水

5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆

6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆

7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆

8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可

9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了

绿豆沙

       绿豆洗净放冰箱冷冻三小时后，加水一起放入压力锅熬煮至绿豆软烂，加入冰糖、红糖即可，冷藏后口感更好

豆粉粑

       是一种用糯米做成的糍粑，呈圆形，里面有芝麻花生馅，表皮裹着一层黄豆粉。制作过程是：先把糯米磨成粉，然后加开水和糖搅拌、揉捻、搓团，做成同等大小的圆形粑粑，然后包馅、蒸熟，最后裹上黄豆粉。

油茶

原料

        黄姜400克，香葱500克，茶叶100克，生花生米100克，大蒜30克，干香菇20克，花生油250克。

制作程序：热锅放油100克，然后把配料放到锅里爆炒3—5分钟左右到，然后盛到油茶锅里经过精心的锤打，放开水熬煮即可。(用过滤器把料过滤出来)10——15人的份量

蛋散

       面粉中间开个窝，加入南乳，盐，糖，白芝麻，五香粉，老抽生抽，适量水​和成面团，静置一会儿。

​面团分成若干份，每一份都擀成长条形，越薄越好，​擀好的长面皮上拍上干粉，然后对折，两层一起斜切成宽条。

每一个宽条中间都划一个小口

用手稍稍撑开小口，然后小口右边的面皮往小口中间转，转一下捋一下，一个蛋散就做好了，​油烧热，将蛋散分批放进油锅，炸透至金黄色，炸好后沥干油。

五色汤圆

1.把材料准备好，红萝卜去皮切块，南瓜也是去皮切块，菠菜去掉根部，紫色番薯去皮切块。

2.把红萝卜，南瓜，菠菜分别分别放进榨汁机榨汁。

3.把榨好的汁放进去蒸熟。

4.然后把糯米粉倒出来，放进需要的颜色里面，再搓成丸子就可以了。

5.最后把五彩汤圆放进去加糖煮好就可以了

艾叶粑

       艾叶是比较鲜嫩的，不用如何挑拣，直接清洗干净即可。到了四月末，艾叶就要选取嫩芽用。烧一锅沸水， 将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。

艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）

得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑。我这里是使用纯糯米粉。

添加的剂量，和使用搅拌的水份有关。所以，最好是逐步添加糯米粉。一边添加一边搅拌。和出的面团，以不沾手，能成团为宜。馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可。用猪油来炒至香味溢出，馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒。加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料，捏面成团，上蒸锅10分钟蒸熟。