清流县市场监管局举办餐饮服务单位及学校食堂主体责任暨“一品一码”追溯管理系统业务培训会

　　为指导餐饮服务单位规范经营行为，履行食品安全主体责任，加强食品安全信息追溯管理，3月17日，清流县市场监管局举办全县餐饮服务单位及学校食堂主体责任暨“一品一码”追溯管理系统培训会。各餐饮服务单位、学校食堂及食品监管人员共100余人参加培训。

　　会上，县市场监管局刘长文副局长分析讲解辖区餐饮服务单位一品一码追溯信息录入存在的问题和不足，督促学校食堂进一步落实食品安全主体责任，要求相关餐饮企业及全县学校食堂定期做好日管控、周排查、月调度自查记录。

　　随后，由特邀的第三方信息技术公司对“一品一码”信息追溯系统进行讲解，特别是对系统的原料备案、进货台账等模块进行重点讲解和现场操作演示，并对经营者提出的疑难问题进行了解答。

　　此外，县市场监管局餐饮股股长以《餐饮服务食品安全操作规范》为重点，对全县学校食堂管理人员开展学校食堂食品安全知识培训，从采购、库存、加工制作、备餐、分餐、清洗消毒、人员管理、文件记录等方面全面讲解了食品安全有关知识及食堂管理的核心重点，并结合春季学校食堂检查发现的问题，通过案例，重点分析了学校食堂日常操作中可能存在的食品安全隐患，向大家重点强调了食品安全操作中的注意事项。同时，还对餐饮企业及学校食堂进行《中华人民共和国反食品浪费法》解读宣贯，要求相关单位在经营场所醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，不得诱导、误导消费者超量点餐，要创新配餐方式，主动提供小份菜、半份菜、半份半价、小份适价等服务。引导消费者积极参与“光盘行动”，树立文明、理性、绿色消费理念，坚持勤俭节约的良好习惯。