近期又到了吃菌的季节，每年都会发生多起菌菇类中毒案例，给市民朋友们的身体健康带来严重危害。为更好地保障大家的食品安全，抵制菇类中毒事件，南头食品快速检测室走进同乐社区宣传预防菌菇类中毒食品安全知识，希望大家共同提高警惕，科学鉴别食用菌，避免发生危险。
野生菌的种类繁多，鉴别困难。许多有毒菌和食用菌外观相似，容易误食。建议大家在非专家的情况下，尽量减少食用野生菌的机会，远离潜在风险。
来源明确，选购正规渠道
选购食用菌时，请确保来源可靠。正规超市、菜市场等渠道讲究新鲜、质量，购买更放心。谨防地摊、无证商贩出售的食用菌，防止成为食品安全的“雷区”。
催熟切忌，留意气味与形状
食用菌陈放时间过长，容易滋生毒素。不要购买发臭、腐烂、褪色、水分过多的食用菌。新鲜食用菌口感鲜美，颜色明亮，气味清香，形态完整。
独立操作，防止交叉污染
在烹饪过程中，请使用独立的菜板、菜刀等工具，避免与其他生食食材接触造成交叉污染。
充分煮熟，消毒杀菌
部分食用菌生吃有毒，一定要充分煮熟来杀菌消毒。建议大火煮沸后，转中火再煮15-20分钟，以确保彻底杀灭毒素。
适量食用，别贪杯以免腹泻
过量食用一些食用菌可能会引起腹泻、呕吐等消化道不适。请大家谨慎摄入，控制添上的次数，防止对肠胃造成不必要的负担。
食品安全，人人有责。让我们从自身做起，珍惜健康，自觉抵制食品危害。愿本次食品安全宣传能提醒广大市民，保留美味的同时，请也关注食物来源、认知食物安全。祝愿大家健康幸福！