鸡蛋：常温7天左右，冷藏12天左右，冰箱取出鸡蛋后不可久置或再次冷藏，因为温度差会导致鸡蛋的蛋壳上出现大量的水珠，而这些水珠当中的微生物以及细菌就会通过蛋壳上的细孔从而进入蛋液当中，这样就会导致细菌很容易感染鸡蛋。
皮蛋的蛋白有黄褐色，有黑褐色；蛋黄有的是墨绿色，有的是黄色，这些是制作皮蛋的原材料不同导致的。储存条件：避光保存，打开后不宜超过两个小时
皮蛋和松花蛋的区别：皮蛋一般使用鸡蛋或鸭蛋为主要材料；松花蛋为了有花纹斑点产生，一般只使用鸭蛋为原材料。
木耳泡发时间长会造成发霉变质。
白糖、要注意防潮，以免结块，摆放在阴凉干燥处。
大冰糖块内可能会有线
花椒粉、胡椒粉、十三香等属于香辛料加工调料，比较容易招虫和发霉，因此要干燥密封、置于阴凉处保存。
花椒、八角、桂皮、香叶等调味品一般是经过晾晒或风干而制成的，容易受潮霉变。保存时一般只需要注意防潮防霉，放在干燥处密封保存即可。此外，使用前可用清水冲洗一下，确保卫生。
礼盒装柴鸡蛋：和膳、鸡安
柴鸡蛋与鲜鸡蛋区别：
柴鸡蛋比鲜鸡蛋蛋黄大而深
包装面叶夏天易有陈味
数字越大越新鲜
面粉受潮，就会导致谷物中的虫卵开始慢慢生长，要存放在干燥的地方。
饺子粉适用于包饺子
自发粉内含有酵母
高筋小麦粉：适合制作面包甜吐司
低筋小麦粉：适合制作饼干曲奇蛋糕