为弘扬中华传统饮食文化，宣扬厨德立人，切磋厨师技艺，促进食堂队伍专业化、规范化发展，进一步提升机关食堂业务水平，推动机关食堂服务质量与职工膳食质量的整体提升，在中国共产党成立102周年之际，我中心于6月24日下午，组织食堂全体职工开展“迎七一”首届“精业杯”机关厨艺交流大赛，取得了圆满成功。
一、精业务——知识竞赛
业务知识竞赛，分必答题和抢答题两个环节，烹饪组和面食组参赛选手各分两组进行比赛。答题过程中选手们积极踊跃，加深了食堂职工对业务知识及餐饮文化的掌握，形成按规定、按流程办事的工作作风，创造良好学习氛围。
二、强本领——厨艺比拼
厨艺比拼环节，烹饪组和面食组参赛选手各分两组进行个人比赛，分别完成指定菜式1道和创意菜式1道，指定菜式要求以传统风格制作为标准，自选菜式要求自由发挥、富有创意。选手完成两道菜式用时不超过90分钟。
比赛过程中，选手们严格遵守比赛规程和操作规范，全身心投入，以娴熟的刀工及创新风格，纷纷亮出绝活，展示精湛厨艺。整个比赛共制作出7道创意菜和7道创意面点。
指定菜品为号称“三晋一味”的我县传统菜肴过油肉，具有浓厚的山西地方特色，历经代代厨师精心烹制相传至今。
指定面点为肉馅包子。选手们可提前制作馅料，现场发面、和面、蒸制。
创意菜品
创意面点
三、促进步——颁奖表彰
本次比赛，中心各股室长及食堂老师傅陈冬平担任评委。评委们就指定菜的刀工、火候、色泽、品味、质形五方面进行评分；自选菜从创意、色泽、口味、营养、器皿意趣五方面进行评分。陈师傅对部分菜品的做法、用料搭配及摆放等方面做总结点评。经过公平、公正评选，各组菜式分别评选出一等奖、二等奖、三等奖及优秀奖。本次比赛菜品丰富、创意新颖，赢得了大家的一致好评。
举办此次厨艺比赛，不仅给食堂全体职工提供了一个展现手艺、切磋厨艺、提升素质的平台，也为提升我县机关后勤服务保障能力打下了坚实基础。参赛选手们也纷纷表示，比赛对提高自身厨艺大有帮助，在以后的工作中，也会继续努力再接再厉，为打造我县高品质食堂品牌而努力。