焖面~是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉,配料主要是豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁也很好吃,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
焖面是传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,蔬菜中的养分和水分流失最少,所以焖面更加营养,口感更好。焖面起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地。主要种类有:豆角焖面、酸菜焖面、排骨焖面等。
今天我们的劳动实践活动是做焖面。
主要食材~面条
主要食材~豆角 ,掰成1寸长的段。
主要食材~土豆 ,切成截面1平方厘米的长条。
主要食材~猪肉
辅助食材~黄豆芽
辅助食材~香菇
辅助食材~西红柿 ,西红柿是万搭,有它才有灵魂。
花椒、姜、葱炝锅,炒出香味,弄出残渣,下肉爆炒。
放入豆瓣酱,料酒,生抽、老抽,葱、姜等。
放入处理好的食材,焖炖两分钟。
水不能多,可根据火力大小添加适量的水,但不能没过蔬菜,避免放入面条后,面条发粘。
蔬菜上铺面条,放入面条后焖炖5分钟。
新鲜的焖面出锅了!👍👍👍
请欣赏我们的成果吧!
有劳动有收获,与大家一起分享我们的劳动日记!
第一次的做焖面实践活动令我们终生难忘!