2023年5月14-20日（5月第三周）是第9个全民营养周，5月20日是第34个“5·20”中国学生营养日。今年全民营养周主题为“合理膳食 食养是良医”，宣传口号为“健康中国 营养先行”。
为深入贯彻落实省、市主管部门对促进中小学生体质健康的活动要求，我校特制定食品安全科普，供全校师生学习参考。
01 何为“食品安全”
① 食品的污染导致的质量安全问题。
例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
② 食品工业技术发展所带来的质量安全问题。
例：食品添加剂、食品生配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
③ 滥用食品标识。
例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
02 食品安全常识
① 保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。
② 生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。
③ 食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。
④ 在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。
⑤ 使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。
⑥ 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。
⑦ 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
⑧ 注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
⑨ 少吃油炸、油煎食品。
03 健康饮食习惯
① 多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。
② 多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。
③ 饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。
④ 老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水。
⑤ 老年人在食物选择上宜丰富、清淡，食物多样化。
⑥ 儿童青少年需注意饮食均衡，营养充足。
⑦ 高温作业人群由于大量出汗，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。
04 注意外部餐食
① 外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。
② 就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物；慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。
③ 在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，可拨打12345政务服务热线举报投诉。
05食品安全科普视频