为了提高厨师岗位技能水平,丰富职工用餐餐品的花样品种，物业服务分公司银北服务中心6月17在太西服务部职工餐厅举办了第四届厨师、面点师岗位技能竞赛。
银北服务中心的汉餐、回餐、面点师傅共20人参加了本次竞赛。竞赛采取实际操作比赛和理论考试相结合的方式。厨师实际操作比赛一类是规定菜品：清炒土豆丝、宫爆鸡丁和凉菜杂拌，另一类是自选热菜和凉菜。面点师实际操作比赛内容是素馅包子和葱花饼+自选面点。规定餐品看似简单的家常菜考验了厨师的基本功，自选餐品充分发挥了每一位厨师的特长。
各位评委分别从餐品的色、形、味以及实用性四个方面进行评分,最后统计总和出胜负。
比现场氛围浓烈,热闹非凡。各参赛厨师们卯足了劲,提前半月就着手准备,使出浑身解数,纷纷拿出绝活,亮出看家本领。案板上,手起刀落,物已成形;灶台,挥勺翻炒,炒功发挥得淋漓尽致。很快,一道道美味就呈现在评委面前。在一边观看比寨的职工,不时为他们精湛的厨技欢呼叫好。
经过两个多小时的紧张比赛,最后经评委们现场评分,太西服务部汉餐厨师邹建亮、太西服务部回餐厨师马燕飞、大峰服务部面点师刘进花三人获得了一等奖,太西服务部回餐厨师秦龙、张树华、太西服务部面点师田玉珍三人获得了二等奖。
本次竞赛的参赛作品整体实用性较高,为今后更新职工花样品种提供了有力保障。通过举办厨师技能竞赛,充分调动了厨师的工作积极性,增强了对菜品创新意识。同时,也丰富了职工生活,在内部形成比、学、赶、超的良好氛国,在比赛中达到促进、提高、完善的目的。今后,银北服务中心将进一步加大服务质量管理力度,激励厨师们不提高技能水平,更好地提升服务质量。