6月13日下午,十堰市校园A级食堂创建评审小组成员在县教育局工会主席徐俊同志的陪同下,莅临我校开展现场检查工作。
评审小组实地察看了学校食堂的布局、物品摆放和环境卫生情况,重点检查了食堂操作间、备餐间、洗碗间、面点房、仓库等场所的功能分区,认真询问了餐具清洗消毒、菜品留样、防蝇防鼠设施使用等情况,同时查看了食材检验报告、炊事员晨检记录和校领导陪餐记载等资料。通过检查,评审小组对我校的食堂食品安全工作给予了充分肯定,同时,也提出了一些具体的改进意见,要进一步加强食堂用具的色标管理以及炊事员个人卫生的再细化工作。
为保障全校师生身体健康和生命安全,提高学校食堂食品安全整体水平,我校一直将食堂食品安全工作放在首位。我校全面建成了“安食智厨”监测系统,实时监控冷柜温度、仓库湿度、消毒柜温度等数据,在食堂操作场所及大厅安装了27个高清摄像头,实现了从食品原材料进出仓库、粗加工、清洗、切配、烹煮,到摆上餐桌的全程实时监控,师生可通过餐厅的电视屏幕了解所有菜品的制作过程,做到了放心饮食。
我校将食堂食品安全“日管控、周排查、月调度”制度落到实处,食品安全管理员每天对学校食堂实时管控,食品安全副校长、食品安全总监每星期对学校食堂食品安全进行一次全面的大排查,学校校长每月主持召开一次“食堂食品安全”调度会,切实做到从原材料进出仓库、粗加工、清洗、切配、烹煮,到摆上餐桌的全程食品安全无漏洞,确保万无一失。
学校的食品安全工作是民生大事,它离不开学校领导的高度重视、离不开全体后勤工作人员的辛勤努力、也离不开全校师生的理解与配合,我们将持续努力,借此次“校园A级食堂创建”工作的东风,将我校食堂食品安全工作推上一个更高的台阶!