巡场日期：6月15日
巡场区域：操作间
巡场重点：操作间开封日期执行标准及细节问题
巡场人：生鲜班长以上人员
巡场总结：操作间人员需提高操作中随手整理清洁意识，加强各项标准执行情况，熟食课打面机存在安全隐患，需及时增加防护网，避免员工在操作中出现意外；自制商品需及时关注商品品质，并做好入库登记，做好先进先出，严格按照商品标准执行
面包课
需更换新版，并把胶印清理干净
标准不统一
标签不符
毛巾要用专用盒，摆放乱
摆放乱，标准不统一
烤盘卫生差
卫生差
有胶印
蔬果课
表格未按标准填写
需增加开封日期
框乱放
抹布乱放
摆放乱，礼篮过高
库存卡需增加库存卡
日期
熟食课
需冷藏存放商品，常温储存
托盘垫布需更换修剪
需增加防护罩
日期标签不符
精肉水产课
摆放乱
精肉柜内有锈迹
手套乱放
巡场问题整改未落实
封膜机电源线需更换
需及时摆放到制定位置
精肉冷库托盘掉落
耗材架有胶印
海带解冻后30天错误，该商品无需解冻