前青塘村位于临县城南8公里,安业乡南部,常住人口2010人,是“中国历史文化名村”“中国美丽休闲乡村”“中国一村一品示范村”“山西乡村旅游示范村”“山西省乡村振兴示范村”,“青塘粽子”2022年入选全国名特优新农产品名录。
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村中有一泉眼,当地人称“海眼”。清澈的泉水从中涌出,汇集成塘,“前青塘”由此得名。
前青塘村盛产芦苇,当地人称作“苇则”。苇则浑身是宝,苇叶是包粽子的上好原料,苇杆可用来编织席子、制作苇杆画。
革命战争年代,晋绥军区野战医院驻扎这里,留下丰富的红色印记。
前青塘村的粽子生产已有700多年的历史,青塘粽子软糯香甜,味道独特,畅销全国。
2022年2月,村里建成占地20000平方米、集原料种植、加工、包制、销售为一体的青塘粽子产业园。到2023年12月,全村发展粽子加工作坊147家,年产粽子5000万只,产值达到1.5亿元。
延伸阅读:
临县青塘村粽子于2017年3月被确定为市级非物质文化遗产。其传统手工制作选材讲究,技艺独特,有一套完整的制作流程。所用软米糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、淀粉等营养成分;所用大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效;所用枣花蜜有特殊的浓郁芬芳,甜度大,回味重。