在我国，魔芋的食用历史已经有2000多年。最早记载于西汉的《神农百草经》中。在晋代左思《蜀都赋》中也有魔芋的记载，原文是：云蒟蒻其根白，以汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。那时魔芋还主要被作为药物。魔芋作为食物的记载是在宋代，《开宝本草记》中：根摩傅痛肿毒，有效；捣碎以灰汁煮成饼，五味调食。可见自古以来魔芋就是药食同源的珍贵植物。
魔芋被联合国卫生组织列为十大保健食品之一，具有降脂降糖，排毒通便，减肥健美的功效。魔芋中的葡萄甘露聚糖能够降低人体对胆固醇的吸收，具有很好的降血脂的作用。其还有“慢性克星”的美称，因其升糖指数较低，可以降低人体对单糖的吸收，具有辅助降血糖的作用，很适合高血糖人群食用，是很好的保健食品。魔芋中的膳食纤维含量也很丰富，可以促进肠胃蠕动，将有毒物质排出体外，有润肠通便的功效。蛋白质含量也高于同类食品，微量元素丰富。是自然界中为数不多富含葡甘聚糖的植物之一，葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀率，饱腹感很强，所含热量却微乎其微，近年来被越来越多的减脂人士作为代餐食用。
魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维。但以前只有我国西南地区和日本食用较多，近年来随着经济的发展，人们对吃食的追求不再只是吃饱，还要吃的健康有营养，魔芋食品业有了较大的发展，国家也加大了对魔芋产品的研发力度，产品的种类和质量都有所提升。
七街八巷顺应健康潮流的发展，研发了0脂肪代餐魔芋凉皮，低热量低碳水，热量不到正餐的1/10，纯魔芋粉制作，不添加其他淀粉，是新生代轻食代餐的不二之选。开袋即食口感爽滑，无需冷藏，放到干燥阴凉处存放就可以了。没有冰箱的朋友也可以放心囤，碳水含量仅4.1g，好吃不长胖夏天来一碗绝了！！！
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